Rețete bogate în calciu, fosfor, potasiu
Vă spunem ce funcție joacă cele mai importante minerale în organism, în ce alimente le putem găsi și vă învățăm să pregătiți câteva rețete care sunt injectarea pură a acestor nutrienți
02 IUNIE 2020 - 10:28
Dacă acum câteva zile v-am oferit câteva sfaturi pentru combaterea deficitului de vitamina D (al cărui deficit este mai răspândit ca niciodată în rândul populației spaniole după lunile săptămâni de carantină), astăzi ne vom concentra pe un alt grup de nutrienți esențiali pentru o funcționare corectă a organismului: minerale. În primul rând, ar merita să clarificăm că există în principiu două grupuri: așa-numitele macrominerale (calciu, fosfor, potasiu, magneziu ...), de care avem nevoie de mai mult și de microminerale (fier, zinc, seleniu, iod ...). Dintre acestea din urmă, organismul are nevoie de cantități mai mici, dar nu din acest motiv, mai puțin esențiale.
Urmează să ne deranjăm unele dintre cele mai importante minerale, pentru a detalia care este funcția sa exactă, în ce alimente le putem găsi, și vă vom oferi, de asemenea, o rețetă bogată în acel mineral (pentru a accesa pas cu pas trebuie doar să faceți clic pe imagini). Dar, în primul rând, două puncte importante:
-Indiferent dacă un aliment este bogat într-un nutrient sau altul (desigur, este foarte recomandat să țineți cont de acest lucru), cel mai important lucru dintre toate este să prețuim mâncarea în ansamblu; nu numai pentru că sunt bogate în acest nutrient sau altul, ci pentru că în ansamblu sunt sănătoși.
-Urmărirea o dietă sănătoasă poate preveni deficiențele de minerale în populația sănătoasă (și alți nutrienți) fără a fi nevoie de suplimente sau produse funcționale - cele care sunt îmbogățite în anumite vitamine, minerale etc.-. Numai în stările de deficiență și, întotdeauna sub prescripție medicală, pot fi un instrument bun pentru anumite perioade.
Și acum, vom cunoaște puțin mai bine cele mai importante minerale pentru corp:
CALCIU
Funcţie. Are un rol fundamental în dezvoltarea și întărirea oaselor, dinților și unghiilor. Deficiența sa poate fi legată de osteoporoză.
Alimente. Cele mai cunoscute sunt lactatele: laptele, iaurtul, untul și mai ales brânzeturile, unde nivelurile de calciu sunt mai concentrate. Sunt o sursă bună, de exemplu, parmezan, mozzarella, cheddar, provolon, feta ... Dar atenție, găsim, de asemenea, cantități bune de alimente de calciu din lumea plantelor: legume cu frunze verzi, de exemplu, spanac, Kale, brută, năsturel ... De asemenea, în naut, nuci sau pește, cum ar fi sardinele sau somonul.
Rețetă bogată în calciu: ouă amestecate cu spanac și parmezan
Omletele și ouăle amestecate ne oferă mult joc în bucătărie. În acest caz, vom găti ouă amestecate cu spanac și brânză parmezană, două dintre alimentele cele mai bogate în calciu.
MECI
Funcţie. Legat de calciu, este, de asemenea, esențial să vă bucurați de oase puternice și de un sistem muscular în stare optimă. De asemenea, intervine în sistemul nervos și în stocarea și utilizarea energiei.
Alimente. Găsim fosfor în multe alimente de origine animală, cum ar fi produsele lactate, carnea și peștele. Dar și de origine vegetală, precum nuci (migdale, de exemplu), ovăz, leguminoase, cereale integrale ... produse de grădină precum salată, ceapă, varză, praz, roșii, castraveți, anghinare ... Cacao este, de asemenea, un magnific sursă de fosfor.