Rețetă pește alb gătit în sos verde - Miros de mentă
Peștii albi au un procent extrem de scăzut de grăsime, deci sunt foarte buni pentru pierderea în greutate, deoarece sunt ușor de digerat și au puține calorii. Dar oferă o valoare proteică ridicată, deci orice rețetă preparată cu unul dintre acești pești oferă o cantitate mare de energie și este foarte sanatos.
Aroma sa este relativ blândă, perfectă pentru gătit în sosuri și că acestea evidențiază aroma sa bogată. Deoarece nu are aproape grăsimi, gustul peștelui este neted și proaspăt, făcându-l ușor de combinat cu aproape orice ingredient.
Peștele în sos verde este una dintre cele mai bogate rețete pe care le puteți prepara acasă, și tipic Țării Bascilor, în partea de nord a Spaniei. Merluciul este folosit inițial, dar pentru mine orice pește alb este valabil și arată minunat cu acest fel de mâncare.
Este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Se compune dintr-un pește alb gătit într-un sos gros făcut cu vin alb și un fond de pește și mult pătrunjel, care conferă sosului o notă de culoare verde.
Există câteva opțiuni pentru a însoți peștele. Midii, creveți, mazăre verde și sparanghel alb. Ideea este să păstreze atingerea verde și ca acompaniamentele să nu aibă o aromă care să umbrească pe cea a peștilor. Am folosit creveți și mazăre.
Folosesc fileuri de tilapia în mod normal, deoarece este un pește care îmi place mult și nu se destramă, spre deosebire de merluciu. Dar nu ezitați să utilizați peștele preferat, atâta timp cât este alb. Un alt tip de pește ar avea un gust foarte invaziv și nu ar fi ideal pentru preparare.
Ingrediente pentru 2 persoane