Ce ar trebui să știm despre alimentația sănătoasă; Blog Opriți obezitatea

Autor: Rubén Bravo
Naturopat, expert universitar în nutriție și gastronomie de la Institutul Medical European de Obezitate (IMEO)

Alegeți alimente proaspete, neprelucrate ori de câte ori este posibil.
Că este echilibrat, asigurând nevoile zilnice, atât în macronutrienți, cât și în micronutrienți.
Acest lucru respectă modurile tradiționale și avangardiste de gătit, evitând utilizarea cuptorului cu microunde, abuzul de grăsimi saturate și făină rafinată.
Aceasta include măsuri dietetice preventive pentru a reduce riscul unor posibile boli în viitor și a îmbătrânirii lente.
Că este adaptat la caracteristicile personale ale fiecărui individ luând în considerare vârsta, compoziția corpului, activitatea fizică, boli, tendința genetică, intoleranțele alimentare, gusturile culinare, ritmul vieții și echilibrul emoțional.
Aceasta se adaptează la bioritmul uman, oferind alimente mai energice (carbohidrați) în timpul zilei de activitate și mai structurale (proteine și grăsimi sănătoase) în perioada de reparații nocturne.

Ce linii directoare ar trebui să urmăm pentru a avea o dietă corectă și adecvată?

Prima recomandare este de a merge la un specialist pentru a elabora un plan alimentar care să îndeplinească cerințele stabilite mai sus, trebuie să înțelegem că alimentele sunt cel mai puternic pilon care ne va susține calitatea vieții și sănătatea pe tot parcursul vieții, deci merită acordându-i importanța pe care o are cu adevărat, căutând sfatul și indicațiile unui expert. Îndrumările pe care le-aș da ar fi:

Care sunt principalele diferențe între alimentele „procesate” și cele naturale?

Din punctul de vedere al naturii alimente naturale Acestea sunt:

Nu au fost supuse unor produse chimice sau artificiale precum pesticide, îngrășăminte, furaje, coloranți, conservanți ...
Acestea au fost obținute respectând ciclurile biologice sezoniere și activitatea biologică a solului, respectând durabilitatea sistemului agroalimentar.

Hrana procesata Acestea ar fi toate cele care nu sunt naturale, în care fie în producția, prepararea sau ambalarea lor, a fost adăugat orice tip de substanță externă inerentă alimentelor în sine, așa cum o găsim în natură; sau ciclurile naturale și mediul natural nu au fost respectate în scopuri economice și productive.

Principala diferență între proaspăt și congelat

Mancare proaspata sunt acelea care, datorită caracteristicilor lor naturale, își păstrează calitățile potrivite pentru consum mai puțin de 30 de zile sau necesită condiții de temperatură controlată, atât în comerț, cât și la transportul acestora.

Mancare inghetata sunt cele care sunt supuse unui proces de îngheț special conceput pentru a-și păstra integritatea și calitatea și pentru a reduce, pe cât posibil, modificările fizice, biochimice și microbiologice, atât în timpul fazei de îngheț, cât și în conservarea lor.

Alternative sănătoase de fast-food

Cu puțină creativitate putem pregăti mâncăruri reci în cel mult 2 sau 3 minute. Iată câteva idei, toate alcătuite dintr-o majoritate de alimente proaspete și naturale:

Sandwich-ul „Tumaca”, alcătuit din pâine de secară din grâu integral, o roșie tăiată felii, un strop de ulei de măsline și șuncă slabă Serrano sau iberică (îndepărtând grăsimea).
Salată mixtă crocantă, configurată cu 3 mână de muguri verzi, o roșie, o jumătate de ceapă, 100gr de cuburi de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, 2 biscuiți de grâu integral sfărâmați, o lingură de ulei de măsline, un vârf de sare, câteva picături de muștar și un strop de oțet de Modena.
Salată dulce-amăruie din Burgos. Baza de salată iceberg proaspătă, cu o roșie tăiată felii, deasupra adăugați o bucată de 150g de brânză proaspătă 0% din Burgos. Acoperiți cu 2 nuci și îmbrăcați-le cu ulei de măsline suplimentar, un strop de oțet de Modena și un strop de miere de rozmarin organic.

Mâncărurile gătite în prealabil, cum ar fi chiftelele, lasagna sau omleta de cartofi, sunt sănătoase?

Toate felurile de mâncare și alimentele pe care le-am considerat mai puțin sănătoase, fie datorită compoziției lor, fie datorită preparării lor, le putem lua perfect sporadic fără a depăși vreodată o porție săptămânală și le putem lua la prânz și nu la cină.