Rețetă pentru pâine sau baghete franceze foarte crocante
Bagheta sau pâinea franceză ar putea deveni parte a patrimoniului cultural imaterial al Unesco, deoarece în Spania sunt fallas-urile sau Fiesta de los patios de Córdoba. Președintele francez Emmanuel Macron a anunțat pe 12 ianuarie că va cere Unesco să recunoască bagheta ca fiind parte a Patrimoniului Mondial. Este pâinea preferată a francezilor, dacă vă place să încercați rețete de pâine de casă, în Bucătărie.-casă vă oferim rețeta pentru baghete franceze.
Istoria baghetelor
În secolul al XVIII-lea, în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea s-au făcut pâini foarte lungi, dar nu erau tocmai baghete. Istoria acestei delicioase pâine franceză crocantă alungită, care are de obicei 65 cm lungime și cântărește 250 de grame, nu este pe deplin clară. Există o teorie despre care susține că a apărut în 1900 în timpul construcției metroului din Paris. O altă teorie fermă conform căreia baghetele au apărut în timpul domniei lui Napoleon al III-lea, care i-a întrebat pe brutari un tip de pâine ușor de transportat pentru soldați șin locul pâinilor rotunde.
Poate cea mai larg acceptată ipoteză este că bagheta a fost creată din motive practice. În 1920 a fost adoptată o lege în Franța care restricționa orele de lucru ale brutarilor. Nu se puteau încuia înainte de patru dimineața. Pâinea tradițională avea nevoie de mai multe ore pentru a găti și această interdicție a împiedicat să aibă pâine fierbinte la prima oră dimineața, când francezii au venit să o cumpere. Bagheta fiind foarte subțire nu a necesitat o perioadă atât de lungă de fermentare și gătit.