Rețetă Pâté de campagne Blog de rețete de patiserie María Lunarillos

A sosit vara și odată cu ea mâncăruri reci pentru a reîmprospăta palatul și a ușura digestia. O terină, un pateu sau orice preparat rece de carne sau legume este ideal pentru mesele din acest sezon estival. Și ce modalitate mai bună de a-l întâmpina decât prin pregătirea unui reteta de pate de campagne.

Acest pate este un clasic al bucătăriei franceze că, în ciuda forței sale și a timpului necesar pentru a-l face, este încă un favorit pentru palatele tradiționale și mâncarea bună. Ingredientele sale principale sunt în general carne de porc tocată, porc sau ficat de pasăre, un lichior de aromatizat, ierburi proaspete și multă grăsime.

Terinele și patele trebuie să fie bogate în grăsimi. Trebuie să fie între 20 și 25% din total, pentru a obține o textură adecvată și să nu fie prea uscat. O parte din carne trebuie să fie marinată și, odată gătită, să se odihnească cel puțin două zile înainte de a le consuma.

---