Rețetă italiană de pâine Ciabatta (Chapata) - Rețete de pâine

Ad Blocker detectat

Site-ul nostru este posibil prin afișarea de reclame online vizitatorilor noștri. Vă rugăm să ne sprijiniți dezactivând blocatorul de anunțuri.

chapata

Rețetă italiană de pâine ciabatta

Ciabatta italiană, pâinea chabata sau ciabatta Își datorează numele asemănării formei sale cu cea a unui pantof. Datorită dospirii lungi și a conținutului ridicat de umiditate, este o pâine foarte ușoară, cu o textură deschisă și poroasă.

Cum se face pâinea ciabatta sau ciabatta?

O adevărată ciabatta necesită pornirea să se facă cu cel puțin o zi înainte pregătirea aluatului și în timpul procesului ar trebui să evitați supraalimentarea aluatului, tratându-l cu blândețe (ca și cum ați mângâia un bebeluș, spun ei în Italia) pentru a nu rupe prețioasele sale bule de aer.