Rețetă dură de curcan cu sos de iaurt

Buna din nou! Astăzi vă prezentăm a doua tranșă a ciclului «Rețete de bucătărie mediteraneană«. În următoarele săptămâni și luni vom include în continuare articole din această bucătărie.

Mâncarea pe care v-o prezentăm astăzi este o variantă a dur pe care o putem găsi în orice restaurant cu specific turcesc din orașul nostru. Am decis să schimbăm carnea de vită sau de pui pentru curcan, dar în rețeta dvs. o puteți folosi pe cea care vă place cel mai mult.

Este timpul să gătești, să ne pregătim cuțitele pentru a face acest fel de mâncare frumoasă: Durum de curcan cu sos de iaurt.

Ingrediente pentru 8 tari:

• Două coapse de curcan.
• 1 ceapă.
• 1 cățel de usturoi.
• Suc de lămâie.
• Ulei de masline.
• 500 de grame de roșii.
• Zahăr.
• Ardei.
• Sare.
• Pătrunjel tocat.
• 8 pâini dur.

Pași pentru elaborare:

Primul lucru pe care îl vom pregăti este curcanul. Îndepărtăm toată pielea și scoatem complet carnea din os. Odată ce avem toată carnea separată, o tocăm în dimensiuni de aproximativ mușcătură și o rezervăm la marinat cu următorul amestec timp de aproximativ 3-4 ore

Se amestecă la marinat: 1 ceapă tocată, 1 usturoi zdrobit, sucul unei lămâi, două linguri de ulei de măsline, puțină boia, o lingură de sare și 100 de grame de roșii naturale în cuburi mici.

---