Gastronomie coreeană Călătorie în Coreea de Nord
Descoperiți mâncărurile sale tipice
Varietatea și calitatea pe care le oferă mâncarea coreeană reprezintă un stimulent important pentru iubitorii de bucătărie orientală în general. Deși mâncarea coreeană prezintă diferențe cu mâncarea japoneză și cea chineză, ea împărtășește multe ingrediente pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare tipice.
De secole, coreenii au mâncat produsele peninsulei lor, de la mare, de la țară și de la munte. Mâncarea coreeană este foarte specială, iar trăsătura sa distinctivă sunt condimentele care completează rețetele.
Unele dintre preparatele tipice din bucătăria nord-coreeană pe care le putem încerca în timpul călătoriei noastre în țară, ar fi:
Pyongyang Naeng-Myon (tăiței reci)
Se prepară cu un amestec pe bază de grâu și cartofi. Procentul fiecărui ingredient este variabil, în funcție de regiunea în care este preparat. În Shinuiju și Anju se folosește o cantitate mai mare de cartofi, în timp ce în Kaesong ingredientul principal este făina de grâu. Este un fel de mâncare foarte popular, care însoțește în mod regulat carnea la grătar.
Scoici gătite cu benzină
Este o rețetă care se găsește doar în Coreea de Nord. Pentru pregătirea acestuia, aveți nevoie de niște scoici de dimensiuni bune așezate pe un pat de pietre și acoperite în cele din urmă cu ace de pin. Deasupra se adaugă un jet de benzină și combustibilul este aprins. În mod surprinzător, scoicile gătite în acest fel nu au nicio urmă a gustului sau mirosului benzinei și sunt extrem de gustoase. Îndrăznește să le încerci în următoarea călătorie în Coreea de Nord.
Pasta de fasole
Este unul dintre alimentele coreene prin excelență de mii de ani. Coreenii din secolele trecute pregăteau paste acasă, deși astăzi sunt produse industrial pentru a fi cumpărate în magazinele din țară. Este un aliment bogat în calorii și elemente nutritive, iar fiecare coreean mănâncă între 30 și 50 de grame în fiecare zi. de pastă de fasole. Pasta de fasole adaugă o aromă deosebită multor feluri de mâncare și este excelentă când este condimentată cu piper sau amestecată cu soia și oțet. Îți place ideea?
Soju (lichior de orez)
Soju are multe soiuri, în funcție de procesul de distilare, hwaju, roju, printre altele, și poate fi preparat manual. Cele mai cunoscute mărci sunt Kamhongno din Pyongyang, Riganggo din provincia Hwanghae. Kokju, fabricat din porumb, este destul de popular. În general, Soju are un conținut moderat de alcool și o aromă foarte aromată.
Este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Phenian. Se face punând orez fiert într-un castron și acoperit cu tortilla de fasole verde și pui tocat. Se servește cu o supă de soia cu sos fierbinte, ceapă verde, ou prăjit rulat, semințe de susan și piper. Cu acest fel de mâncare se servește un sos de soia condimentat și kimchi nabak preparat cu hrean. Fără îndoială, o explozie de arome și combinații pe care nu poți să nu le mai încerci în următoarea călătorie.