Rețetă de lasagna cu vinete prăjite și caviar de vinete; Scoala Terra d; Escudella

Rețetă Lasagna de vinete prăjite și caviar de vinete

publicat de Școala de gătit și patiserie Terra de Escudella

pe 17 martie 2017
Necesită 50 min,
pentru patru oameni.

Ingrediente lasagna pentru vinete

• 8 farfurii lasagna
• 3 vinete
• 100 ml ulei de măsline
• 2 c.s. coriandru proaspăt
• 2 căței de usturoi
• 1 frunză de dafin
• 1 ramură de rozmarin
• Mozzarella
• Sare si piper

Pentru vinaigreta

• 3 roșii roșii
• 60 ml ulei de măsline
• 1 lingură de miere
• 1 c.s. oțet balsamic
• Sare si piper
• 20 gr de nuci
• Busuioc proaspăt

Prepararea lasagnei de vinete

Tăiem două vinete pe jumătate pe lungime. Cioplim carnea, uleiul și sarea. Parfumăm cu frunza de dafin și cimbru și prăjim la cuptor cu un ventilator la 225 ° C timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, la sfârșitul gătirii adăugăm căței de usturoi la prăjit.

---