Rețetă de friptură ușoară, pentru a o face perfectă pentru dvs. - Pan y Onion
Rețeta Tartar Steak este destul de simplă și, deși există mai multe rețete în funcție de modul în care este făcut sosul, numitorul comun este că se face întotdeauna cu carne de vită, crudă și tocată.
A devenit la modă în multe restaurante și vă pot spune asta Sunt un fan al acestui fel de mâncare și am fost mai mult decât o dezamăgire, pentru că pentru a-l face cu adevărat delicios: calitatea ingredientelor este aproape mai importantă decât prepararea lor.
Originea fripturii tătare
Istoria rețetei Tartar Steak este foarte curios Și, ca majoritatea rețetelor de gătit, este susținut de diferite culturi:
- Unii spun asta provine din Polinezia Franceză, acolo se obișnuiește să mănânci carne crudă.
- O altă versiune spune că nașterea cărnii tătare corespunde spre orașul german Hamburg, cunoscut și pentru invenția hamburgerului.
- Pentru mine personal. cea care îmi place cel mai mult, este cel care îl plasează în Ucraina, în secolul al XVII-lea, făcută de cazaci. Călăreții săi au așezat carnea sub monturile lor și au galopat călare, astfel încât sângele lor să se varsă, când au nevoie să mănânce, au adăugat sare și voilă.
Dacă erau cazaci, de ce se numește Steak Tartar? numele a fost dat de francezi și cred care ar confunda cazacii cu tătarii.
Sfaturile mele pentru rețeta de friptură tartră
În rețeta actuală folosim carnea ca ingredient principal, dar fără șa sau galop prin pajiștile Asiei Centrale. Și mai adăugăm câteva ingrediente. Este carne de vită, tocată cu un cuțit amestecat cu condimente, legume, murături, sos și consumată fără a fi gătită. O explozie autentică de aromă, un fel de mâncare care atrage palatul oricărui carnivor.
La prepararea acestui fel de mâncare trebuie să meticulozitate extremă cu igiena, calitatea produsului și lanțul de frig, pentru că vom lua vasul fără să gătim.
Carnea
Friptura tartară este realizată cu carne de vită de calitate superioară, puteți alege alte tăieturi, dar piesa care se folosește cel mai mult este solomul. Pentru că este o carne de textura și aroma perfecte, slab, cu conținut scăzut de grăsimi, fără tendoane sau nervi și foarte fraged, deci taie foarte usor.