Rețetă de calmar în sos american, fragedă și delicioasă - Rețete de la ¡Escándalo!

fragedă

În cadrul pește și crustacee eu am favoritele mele și fără îndoială pe această listă sunt calamar. Ele pot fi pregătite într-o mie de moduri și sunt întotdeauna delicioase, iar dacă sunt făcute bine, textura lor este fragedă și suculentă. Desigur, ori de câte ori comand un fel de mâncare cu calamar într-un bar sau restaurant, cred că nu știu cum nu costă de două ori mai mult, deoarece curățarea lor este o sarcină care necesită răbdare și că personal în câteva zile o iau mai bine decât altele pentru că uneori disper. Oricum rezultatul merită întotdeauna, așa cum se întâmplă cu această rețetă.

Aceste Calamari în salsa americană rămâne gingaș și delicios și cu acea caracteristică punct picant care încorporează acest sos. Se prepară într-un mod foarte simplu dintr-un sos și apoi calmarul este gătit în el până când este suculent. Pot fi folosite ca aperitiv dar și cum felul principal, însoțit de exemplu cu un garnitura de orez alb sau cartofi fierți, fără îndoială favoritele mele.

Cel mai bun lucru despre această rețetă este că poate fi pregătit în avans, de fapt sosul poate fi conservat la frigider 3-4 zile fără probleme și, de asemenea îngheţa. În funcție de timpul pe care îl aveți, puteți cumpăra calamari întregi și le puteți curăța acasă sau direct inele de calamar, în orice caz veți vedea că am detaliat pas cu pas cum să le curățați, astfel încât sarcina să nu fie complicată și să fie pur și simplu o chestiune de răbdare.

Ingrediente pentru prepararea calmarului în sos american, fraged și delicios (4 persoane):

  • 4 calamari mari întregi sau, dacă preferați pentru confort, inele de calamar. Greutatea totală este de obicei de aproximativ 1 kg.
  • Un pic de cerneală de calamar (opțional). Puteți cumpăra un plic cu cerneală, deși este folosit foarte puțin sau puteți folosi cerneala pe care o poartă întreaga calmară într-o pungă.
  • Pătrunjel proaspăt pentru garnitură.
  • Pentru sosul american:
    • 1 ceapă.
    • 2 catei de usturoi.
    • 100 ml vin alb.
    • 200 gr de roșii, mai bine zdrobite deși puteți folosi și roșii proaspete. Îmi place să îl cumpăr cernut, fără piei sau semințe, dar acest lucru este deja în gust.
    • 1 chilli (opțional, pentru o atingere picantă).
    • 100 ml coniac.
    • 1 linguriță de făină de grâu.
    • Ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat.