Rețetă clasică de gătit cu macaroane și brânză
Toată lumea are nevoie de o rețetă solidă de macaroane și brânzeturi în buzunarul din spate, una care poate fi scoasă în momentul în care pofta de paste și brânză, sau când trebuie sărbătorită o zi de naștere sau când un prieten are nevoie de mângâiere. În acest articol despre rețeta de gătit, vă explicăm că macul și brânza sunt un aliment de uz universal, gata și capabil să vă ajute cu orice eveniment de viață.
Această rețetă specială plasează majuscula „C” în clasic. Este un sos de paste și brânză, coapte într-o cratiță până devine aurie și cu bule. În mod surprinzător, nu este nevoie de mult mai mult timp și efort decât deschiderea unei cutii cu lucruri prefabricate. Iată o rețetă de gătit pas cu pas pentru a vă ajuta să o faceți în seara asta.
Rețeta de gătit pasul 1: Roux
Acesta este un termen francez foarte elegant pentru ceva care este de fapt foarte simplu și de bază, așa că nu vă lăsați intimidați. Un roux (pronunțat "roo") este o rețetă de gătit care amestecă părți egale de unt topit și făină, gătite timp de un minut sau două la foc mediu. Scopul său este de a îngroșa un sos - amestecați orice lichid, de la lapte la bulion de pui, în acest roux și veți ajunge cu un sos gros, cremos și bogat.
Un roux ajută, de asemenea, la prepararea unui sos foarte stabil, care rămâne cremos și nu se va rupe în caș pietros sau se va separa în bazine grase mai târziu pe drum. Acest lucru este important cu această rețetă de gătit, deoarece le coacem la cuptor, lucru care poate determina separarea altor sosuri cu maniere mai puțin bune.
Rețeta de gătit pasul 2: sosul de brânză
Transformarea rouxului într-un sos de brânză înseamnă pur și simplu adăugarea de lapte și brânză. Rețetă, amestecul de roux și lapte se numește beșamel (pronunțat „BEH-sha-mel”) și adăugarea de brânză îl transformă într-un sos de dimineață. Folosiți acești termeni dacă doriți cu adevărat să vă impresionați oaspeții la cină, dar în caz contrar calificați „Sos de brânză” funcționează bine!
Singura parte dificilă a cărții de bucate este de a face un sos de brânză ca acesta, este de a încorpora laptele în roux. Începeți cu lapte cald - un minut sau două în cuptorul cu microunde va face trucul. Apoi adăugați laptele încet în timp ce bateți rouxul. La început, rouxul se va subția, apoi se va aglomera. Ați putea crede că totul este pierdut în acest moment, dar perseverați. Continuați să bateți laptele și se va desface într-un sos cremos.
După ce ați adăugat tot laptele, lăsați-l să se baloneze, amestecând ocazional, până se îngroașă puțin. În această rețetă de gătit căutați o grosime care să se încadreze între smântână grea și zeama. Adăugați brânza mărunțită, lăsați-o să se topească și sunteți aproape gata pentru fericirea mac și brânză.
Rețetă de gătit Pasul 3: Coaceți până la bule
Și, în cele din urmă, am ajuns la ultimul nostru joc de mac și brânză. Aruncați sosul de brânză în pastele fierte, turnați mizeria pe o farfurie, deasupra cu câteva pesmet (îmi place panko) și coaceți până când este crocant deasupra și cu bule pe dedesubt. Rețetă de gătit pentru unele dintre cele mai bune lucruri din lume.