Dieta paleo declară război ultraprocesat și Teinteresa triumfă
11 aprilie 2018 De ANABEL LEAL
A mânca bine și a face mișcare sunt două premise necesare pentru a urma un stil de viață sănătos. Mișcările în favoarea hranei reale, în detrimentul produselor ultraprelucrate, câștigă teren. Și în acest context, Dieta Paleo adaugă adepți în fiecare zi.
„Dieta paleo este dieta care se bazează pe istoria noastră ca oameni. Se bazează pe evoluție pentru a înțelege care alimente sunt cele care sunt cele mai în favoarea sănătății noastre și care alimente nu sunt ”, explică teinteresa.es Anabel Ávila, expertă în nutriție sportivă și necondiționată a dietei paleo din 2014.
„Dieta paleo se bazează pe nutrienți, mâncare adevărată, în mâncare adevărată. Nu este o dietă cu macronutrienți ”, dezvoltă Anabel, care neagă faptul că dieta paleo este o dietă bogată în proteine sau că necesită un consum excesiv de carne. „Dieta paleo încurajează alimentele care ne promovează sănătatea și acestea sunt: fructe, legume, carne, pește, ouă și nuci. Sunt alimente care se găsesc în natură, care nu sunt procesate ”, spune expertul.
Alimentele (aproape) interzise
Dimpotrivă, Anabel ne spune că alimentele „interzise”, pentru cei mai stricți adepți ai acestei diete, sunt „practic alimente moderne: cereale, leguminoase, lactate, zahăr, alcool și tot felul de alimente procesate cu grăsimi trans. Aceste alimente nu au făcut parte din istoria noastră, deoarece oamenii și studiile arată că nu suntem bine adaptați la ele ".
În acest sens, Ramón de Cangas, dietetician-nutriționist și doctor în biologie funcțională, nu este de acord, care susține că „restricționarea produselor lactate, a leguminoaselor și a cerealelor integrale nu obține beneficii suplimentare, dimpotrivă, pierde alimente interesante”. Cu toate acestea, Ramón admite că urmarea unei diete paleo are beneficii precum „Un control mai bun al greutății și un risc mai mic de boli cronice prin eliminarea alimentelor ultraprelucrate și procesate ".
„Mulți oameni își bazează o mare parte a dietei pe filosofia paleo, dar, de exemplu, tolerează bine leguminoasele și le includ în dieta lor. Sau orezul, sau laptele ... La urma urmei, nu este o sectă ", Anabel Ávila se califică. Cu toate acestea, adevărul este că „cerealele au apărut în viața noastră acum doar 10.000 de ani, când am început să cultivăm pământul, după 2,5 milioane de ani de când am fost vânători și culegători. Mai puțin de 1% din perioada noastră de evoluție am trăit cu cereale. Am evoluat la ceea ce suntem astăzi fără a fi nevoie de cereale ", susține Pedro Herrezuelo, antreprenor și unul dintre creatorii de baruri Paleobull.