Este uleiul de soia Keto Este acest Keto
Răspuns: Uleiul de soia este o grăsime procesată care vă poate dăuna sănătății. Uleiul de soia nu este compatibil cu ceto, dar există multe alternative sănătoase.
Uleiul de soia este cel mai consumat ulei vegetal din Statele Unite. Mai ales că mulți oameni încă mai cred că gătitul cu soia are un fel de beneficii pentru sănătate.
Dar, de asemenea, își datorează popularitatea mare faptului că este un ulei ieftin datorită producției sale în masă și a producătorilor utilizat în alimente procesate ambalate.
Așadar, să vedem toate detaliile conform științei din spatele efectelor asupra corpului acestui ulei și de ce este unul dintre cele mai proaste uleiuri pentru sănătatea ta.
Ce este uleiul de soia?
Uleiul de soia se obține prin presarea boabelor de soia, la fel ca orice alt tip de semințe. Și, ca și alte uleiuri de semințe, este bogat în acizi grași polinesaturați instabili (PUFA).
Compoziția de acizi grași a uleiului de soia este de aproximativ la 100 g:
- 58 g de grăsimi polinesaturate (în principal acid linoleic și linolenic).
- 23g grăsimi monoinsaturate.
- 16 g de grăsimi saturate (cum ar fi acizii palmitici și stearici).
Uleiul de soia este deosebit de bogat într-un acid gras omega-6 numit acid linoleic, o grăsime proastă care este ușor deteriorată de căldură.
După cum puteți vedea, acest ulei are un conținut relativ scăzut de grăsimi saturate, motiv pentru care mulți cred că este un ulei de gătit „sănătos”.
Conform estimărilor USDA, boabele de soia procesate sunt a doua sursă ca mărime de ulei vegetal, chiar în spatele uleiului de palmier, precum și sursa principală de proteine pentru hrana animalelor. Nu este de mirare că americanii sunt al doilea mare consumator de ulei de soia din lume, al doilea doar după chinezi.
Peste 60% din consumul de ulei vegetal din Statele Unite este uleiul de soia, care este legat de obezitate și alte condiții de sănătate. Se găsește în sosuri de salată, făină de soia, sandvișuri și margarine. Toate acestea fără a intra în faptul că majoritatea acestor produse conțin soia transgenică.
Cu toate acestea, știm acum că uleiurile bogate în grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de palmier, sunt mai sănătoase și nu au fost niciodată legate direct de bolile de inimă. Se pare că sunt mult mai bune pentru sănătatea ta decât uleiurile PUFA instabile, mai ales când vine vorba de prepararea lor la temperaturi ridicate.
Nu numai că uleiul de soia este extrem de instabil și se oxidează ușor. Produsele din soia sunt, de asemenea, notorii alergenice, dăunătoare sistemului digestiv și unul dintre cele mai hidrogenate uleiuri de acolo.
Acid linoleic: o grăsime proastă
Grăsimile polinesaturate nu sunt rele pentru organism. De fapt, există două tipuri de PUFA-uri, acizi grasi omega-3 Da omega-6, care sunt considerați acizi grași esențiali și joacă un rol important în sănătatea noastră generală.
Dar anumite tipuri de grăsimi polinesaturate sunt foarte instabile, ușor de oxidat și pro-inflamatorii.
Acidul linoleic este unul dintre ele. Iar uleiul de soia are aproximativ jumătate din acidul linoleic.
Uleiurile bogate în acid linoleic sunt rele chiar și atunci când sunt consumate la temperatura camerei. Dar sunt și mai răi când sunt fierbinți.
Când uleiul de soia cu conținut ridicat de linoleic este expus la temperaturi ridicate, acesta generează lipide oxidate. Aceste lipide oxidate cresc inflamația în fluxul sanguin, crescând riscul de ateroscleroză (întărirea arterelor) și de boli de inimă.
uleiuri bogate în acid linoleic de asemenea dezechilibrează raportul dintre omega-6 și omega-3. Un raport considerat sănătos este de cel puțin 4: 1, dar mulți experți în sănătate susțin că un raport de 1: 1 sau chiar mai mult în favoarea omega-3 este ideal.