Ce este dieta FODMAP și care sunt riscurile și beneficiile sale potențiale
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășiți dieta FODMAP: ce este și care sunt riscurile și beneficiile sale potențiale
În revistele de tot felul, în publicațiile pe care le găsim pe net și altele, găsim adesea o varietate de diete pe care le putem implementa, multe dintre ele fără valabilitate științifică și care pot fi doar un moft în plus. Însă Dieta FODMAP Ceea ce ați auzit în ultima vreme nu este doar o altă dietă, nu este o opțiune de slăbit, ci o resursă terapeutică care este din ce în ce mai recomandată. Vă spunem noi despre ce este vorba și care sunt beneficiile sale potențiale.
Ce este dieta FODMAP
Dieta FODMAP este o dieta redusă în carbohidrați fermentabili, adică săracă în oligozaharide, dizaharide, pmozaharide și oolioli, ale cărui acronime în engleză dau naștere denumirii acestei diete.
Este recomandat utilizarea la persoanele cu patologii gastro-intestinale care suferă adesea de distensie abdominală, flatulență, durere, diaree sau alte simptome care provoacă un mare disconfort în organism.
Una dintre bolile în care se recomandă cel mai frecvent aplicarea sa este Sindromul intestinului iritabil sau IBS, numit și intestin iritabil.
Din 2005, se consideră că multe patologii intestinale se pot datora unor modificări ale dietei noastre, deoarece, după occidentalizarea acesteia, a crescut consumul de hidrați cu lanț scurt, precum fructoză, lactoză și altele care fermentează în intestin înainte de acțiunea bacteriilor colonice, de aceea dieta FODMAP sau cu conținut scăzut de FODMAP este propusă ca soluție pentru aceste boli.
Cum se aplică dieta FODMAP
După cum sugerează și numele, dieta FODMAP este redus în zaharuri: de la fructoză și glucoză la zaharoză sau zahăr de masă sau lactoza din lapte și alte produse lactate.
Este, de asemenea, o dietă care propune reducerea oligozaharidelor precum galactoza sau rafinoza care nu sunt complet digerate în intestin și, prin urmare, sunt fermentate de bacterii colonice.
Astfel, ingrediente cu amidon rezistent precum cartofii, cartofii dulci, porumbul pe știuleț, leguminoasele sau cerealele integrale ar fi, de asemenea, reduse înainte de o dietă FODMAP, precum și dulciuri și tot felul de ingrediente cu zaharuri adăugate, dar și cele cu zaharuri naturale precum fructe, legume, lapte și derivate.