Restaurantele încep să ofere informații nutriționale pe meniurile lor
Peste nouăzeci de unități din Comunitatea Valenciană s-au alăturat inițiativei
Valencia promovează un proiect de pionierat, astfel încât clienții să știe ce mănâncă
Graficele raportează date precum tipul și cantitatea de grăsime din fiecare fel de mâncare sau conținutul său de calorii
„Obiectivul, în cele din urmă, este de a garanta calitatea și obiceiurile bune de consum”, explică Rubén Martínez, directorul de igienă alimentară al Federației de Ospitalitate din Valencia, care a lansat un program de pionierat în Spania pentru stabilirea literelor de dietă numite, care este aceea, împreună cu numele fiecărui fel de mâncare, mesei îi sunt oferite informații nutriționale complete: energie, proteine, carbohidrați, fibre, grăsimi, colesterol, acizi grași omega 3 și 6, fier, iod, sodiu, acid folic și vitaminele C și E.
Inițiativa, care are colaborarea Generalitat Valenciana, a fost un succes, potrivit promotorilor săi. În câteva luni, peste 90 de restaurante din Comunitatea Valenciană - „majoritatea sunt considerate foarte bune”, spune Rubén - s-au alăturat unei campanii care a avut sprijinul asociațiilor de consumatori. „Am primit evaluări foarte bune de la consumatori, deoarece aceștia înțeleg că diagramele dietetice oferă nu numai informații care îi ajută să-și îmbunătățească dieta, ci și o dietă echilibrată și sănătoasă”. Unul dintre publicurile țintă ale scrisorilor sunt „cei care, din motive de muncă, trebuie să mănânce aproape în fiecare zi departe de casă și care trebuie să urmărească ce mănâncă”, adaugă el.
Sabina Escortell, președintele Asociației Dieteticienilor Certificați din Comunitatea Valenciană (Addecova), subliniază că cardurile de dietă „permit consumatorului să nu trebuiască să se întrebe ce este și cum se consumă”. În acest sens, el susține o inițiativă care permite celor care suferă de un anumit tip de boli cardiovasculare, diabet sau sunt predispuși la colesterol să „aibă opțiunea de a alege nu numai felul de mâncare care le place cel mai mult, ci cel care le convine cel mai bine . ".