Restaurante Așa ar trebui să fie porțiunile din felurile de mâncare pe care le consumăm în restaurante
Un studiu revelator indică faptul că atunci când mâncăm în afara casei, consumul caloric crește peste nivelul recomandat. Vestea bună, că există o modalitate de a o evita
El a spus George Bernard Shaw că nu există o iubire mai sinceră decât cea pe care o simțim pentru mâncare. Dezavantajul acestei frumoase afirmații este că se știe deja că dragostea uneori nu are nicio măsură și că astfel este ușor să se descurce.
Un nou studiu indică această idee. A fost realizat de o echipă de cercetători din diferite țări institutele de nutriție și sănătate publică din Brazilia, Finlanda, Ghana, India, Statele Unite și China, susținută de Fundația de Ajutor de Cercetare de Stat din Sâo Paulo (FAPESP) și tocmai a fost publicată de „British Medical Journal”. Lucrarea a constat în analiza, pe baza conținutului lor caloric, a porțiilor care sunt servite în restaurante, atât la fast-food, cât și la cele consumate așezate în acele țări.
94% din preparatele servite în restaurantele analizate conțin peste 600 de calorii
Iar concluziile sunt concludente: 94% dintre cele mai populare feluri de mâncare servite în restaurantele analizate și 72% dintre cele servite în unitățile de fast-food conțin peste 600 de calorii. Această sumă este cea recomandată de Departamentul britanic de sănătate publică pentru combate epidemia de obezitate, întrucât consideră că, în general, ingerăm mult mai multe calorii decât avem nevoie. Guvernul Regatului Unit a făcut recomandări foarte clare populației în martie trecută în acest scop: reduceți caloriile zilnice cu 20% până în 2024. Pentru aceasta, el propune cele menționate anterior, că pentru o dietă medie de 2.000 de calorii pe zi, masa principală și cina nu contribuie fiecare cu mai mult de 600 de calorii și că micul dejun contribuie cu încă 400. Restul va veni de la jumătatea dimineții și mijloc - gustări de dimineață.
Noul studiu internațional arată că astfel de sfaturi ar trebui urmate nu doar de britanici, ci de o mare parte a populației lumii, deoarece obezitatea este o problemă de sănătate globală. Pentru a face acest lucru, au fost analizate 223 de feluri de mâncare din 111 restaurante alese la întâmplare care servesc mâncare populară din fiecare țară. Printre ei se aflau fripturi braziliene suculente, garnisite cu orez, Găluște de cartofi finlandezi sau creveți indieni.
Palma calorică este luată de „fettuccini Alfredo” american, un fel de mâncare a cărui mâncare cântărește aproape un kilogram și cu un conținut energetic de 2.580 de calorii. Numai în China au găsit un număr mare de restaurante care serveau porții de 600 de calorii sau chiar mai puțin (aici secretul este în rețetele diferite și ușoare ale tăiței). În rest, majoritatea plăcilor lor au împușcat această sumă.
Blocarea metabolismului rapid
Spania nu a fost inclusă în acest studiu, ci într-o țară în care, potrivit unui raport al Universității din Navarra, 21,6% dintre adulți sunt obezi și 39,3% sunt supraponderali, nu este rău să reflectăm asupra cantităților pe care le consumăm atunci când o facem în afara casei și cum să ne îmbunătățim obiceiurile în restaurante pentru a mânca cel puțin mai sănătos.