Glutenul de asemenea; n vă afectează creierul
Actualizat la 17 aprilie 2020, la 11:07
Consumul regulat de făină rafinată și cereale moderne bogate în gluten ar putea favoriza inflamația care stă la baza unor tulburări ale creierului și a problemelor de sănătate mintală.
Neurologul David Perlmutter, profesor la Universitatea din Miami și autor al Cerebro de pan (Grijalbo, 2014), a studiat efectul pe care glutenul îl are asupra creierului nostru timp de treizeci de ani și afirmă că nu este doar o problemă a intestinului.
O zi fără gluten? Eliminarea grâului nu este suficientă
Această proteină prezentă în grâu și alte cereale are, de asemenea, potrivit Perlmutter, o rol crucial în inflamația creierului și se află la baza bolii Alzheimer și a altor tulburări neurologice.
Glutenul și inflamația creierului
Perlmutter merge mai departe și afirmă că destinul creierului nostru nu este determinat în totalitate de gene. El acuză în principal cerealele „moderne” și făina rafinată, împreună cu alte obiceiuri alimentare proaste, de a distruge în tăcere creierul și de a fi responsabil în comun de probleme precum migrene, anxietate, depresie sau demență... Fără a uita obezitatea și alte boli.