Reflecții asupra patrimoniului și hranei din perspectivele culturale și turistice -

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

hranei

Descărcați PDF Descărcați

Analele Antropologiei

Adăugați la Mendeley

rezumat

Scopul acestui articol este de a reflecta critic asupra intersecțiilor dintre cultura alimentară, patrimoniu și turism. Moștenirea culturală se schimbă, construită din selecții de elemente considerate ca aparținând culturii proprii, excluzând altele și servește interese specifice. Chiar și făcând parte dintr-un acord social (acesta trebuie simțit de majoritatea populației ca fiind al lor), de foarte multe ori instanțele cu putere propun, promovează și/sau recunosc patrimoniul. Doar foarte recent, aspecte ale culturii intangibile, cum ar fi mâncarea, au fost adăugate pe listele „patrimoniale” și, prin urmare, pentru a-și oficializa importanța pentru identitățile noastre. În cele din urmă, patrimoniul cultural este considerat în prezent ca o resursă turistică cu un potențial mare, iar patrimonializarea „culturii alimentare” (peisaje productive, alimente, feluri de mâncare, vinuri și băuturi, trasee, industrii) are loc acum în cadrul turismului și al beneficiilor sale pentru dezvoltare locală.