Recenzie despre bucătăria înaltă la masa ta

Îmi plac cărțile care au grijă de detalii, precum faptul că titlul cărții corespunde conținutului său.

recenzie

Titlul „Haute Cuisine at Your Table” corespunde exact conținutului deoarece descrie perfect preparatele pe care le vom găsi în interior: rețete cu o mecanică clasică impecabilă; o compoziție modernă de plăci cu destule surprize și detalii foarte bune, dar fără exagerări extrasiderale care ne-ar putea arunca înapoi; și o estetică curată și echilibrată, care te face să vrei imediat să intri în bucătărie și să te apuci de treabă, deoarece rețetele lor sunt o modalitate excelentă de a merge puțin peste cele patru (sau zece) preparate zilnice de gătit (pâine, fierte, fierbe, reduce, fript ...), și să învețe sau să reîmprospăteze tehnicile de bază pe care le putem aplica, nu numai în aceste rețete, ci în multe altele pe care le pregătim deja, dar că știm că le lipsește acea atingere pentru a deveni preferate.

Este important ca rețetele dvs. să nu necesite alte echipamente de bucătărie decât cele de bază (un set bun de cuțite, o mandolină bună etc.). Rețete bune, adică o combinație foarte atentă de preparate, texturi și arome. Prezentare simplă și elegantă a preparatelor, perfectă pentru o zi specială cu familia sau prietenii. Rețete echilibrate, sosuri ușoare, un tratament foarte bun al legumelor și fructelor, atât ca element principal în aperitive, cât și când acționează ca garnituri. Editare foarte atentă, fotografii bune.