Realitatea beneficiilor consumului de ulei de cocos
Un număr mare de antrenori personali, nutriționiști și profesioniști în medicina alternativă recomandă ulei de nucă de cocos clienților lor. Popularitatea sa s-a extins deja la magazinele obișnuite și la cluburile sportive.
Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate (aproximativ 92%, comparativ cu 64% în unt), dar unele dintre acestea provin dintr-un lanț de carbon mai scurt: trigliceridele cu lanț mediu (MCT).
MCT-urile sunt metabolizate rapid de ficat - spre deosebire de grăsimile cu lanț lung, care circulă prin corp pentru o perioadă mai lungă de timp - deci sunt mai puțin probabil să fie depozitate ca grăsime corporală; de aici faima sa în .
Cu toate acestea, excesul acestora este stocat ca grăsime corporală, deci nu veți pierde neapărat în greutate dacă îl adăugați în dieta dumneavoastră.
Uleiul de cocos are unele avantaje față de alte tipuri de grăsimi saturate, deoarece este bogat în tocotrienoli (vitamina E, un antioxidant) și, datorită cantităților mari de grăsimi saturate, este stabil pentru gătit, potrivit Barry Sears, expert în lipide (grăsimi), doctor în biochimie și cercetător. Rețineți că tocotrienolii se degradează în timpul gătitului, astfel încât acest beneficiu se pierde dacă utilizați ulei de cocos pentru gătit.
În plus, are un conținut scăzut de acizi grași Omega 6 (mai puțin de 2%), ceea ce reduce formarea acidului arahidonic, un component care favorizează inflamația. Din păcate, grăsimile saturate pot crește inflamația, astfel încât acest beneficiu este oarecum compensat negativ.