Îndulcitor de xilitol pentru carii

acest îndulcitor

Xilitolul este un zahăr natural obținut din mesteacănul alb, din spicul porumbului și dintr-o fibră vegetală numită xilan. Este un pentatol derivat din xiloză.

Unde se află importanța xilitolului? .

  • Puterea sa de îndulcire este 100% cea a zaharozei.
  • Are mai puține calorii decât zahărul; 2,4 calorii pe gram față de 4,0 zahăr.
  • Este un îndulcitor necariogen (nu produce cavități) .Nu are efect cariostatic; zaharoză și fructoză da.
  • Stimulează producția de salivă, mai ales dacă este utilizată în guma de mestecat. Saliva ajută la curățarea dinților și la protejarea acestora împotriva cariilor
  • Evitați demineralizarea.
  • Reduce cavitățile cu până la 80%
  • Se absoarbe încet și nu are niciun efect asupra producției de insulină prin faptul că nu crește glicemia. Răspunsul său glicemic este mai mic decât zaharoza și alți carbohidrați. Indicele glicemic al xilitolului este de 7 (de 10 ori mai mic decât zahărul al cărui indice glicemic este de 60-70) .Xilitolul nu conține fructoză și nu produce vârfuri în zahăr din sânge și insulină. Este un îndulcitor pe care îl pot lua persoanele cu diabet
  • Stimulează receptorii gustului dulce pe care îl avem pe limbă.

Cum previne Xilitolul caria dentară?

Xilitolul s-a dovedit a fi un substitut eficient al zahărului în prevenirea cariilor dentare (Hanson J. și Campbell L., 2011) deoarece nu este metabolizat sau este metabolizat lent în placa dentară.

Pentru a preveni cariile dentare cu acest îndulcitor nu este necesară înlocuirea completă a zaharozei din dietă. Mai multe studii au arătat că dozele zilnice relativ mici de Xylitol (4 până la 10 g) pot oferi protecție împotriva cariilor. (Isokangas P, Alanen P, Tiekso J, Makinen KK., 1988)

Cum se formează cariile dentare?

Cariile dentare și placa sunt formate din bacterii găsite în gură. Sunt bacterii acidogene din grupul mutans: „Streptococcus mutans”, „S. sobrinus ”și„ S. gordoni ". Aceste bacterii folosesc zahărul din alimente pentru a se hrăni singuri. Marele avantaj al xilitolului este că bacteriile nu îl pot folosi, dar îl consumă în continuare. Nefiind capabil să-l metabolizeze, bacteriile mor. Astfel, xilitolul inhibă creșterea bacteriană. Evitați astfel cariile, placa dentară și, de asemenea, inflamația gingiilor (gingivită).