Raia, o legumă pe cât de necunoscută, pe atât de interesantă
Există anumite legume pe care, de obicei, le ignorăm pe piață, iar una dintre ele este, fără îndoială, cohlrabi. Cunoscut și sub numele de rutabaga, nabicol sau nap, este un tubercul versatil care poate fi preparat într-un mod foarte asemănător cu cartoful. Este chiar considerat o alternativă sănătoasă la cartofi, deoarece nu conține atât de mulți carbohidrați, dar oferă cantități semnificative de minerale, vitamine și compuși organici care sunt benefice pentru sănătatea umană. Poate fi consumat sub formă de piure, adăugat la un bulion sau supă sau coapte. Din punct de vedere tehnic, este o rădăcină comestibilă care provine dintr-o încrucișare între varză (Brassica oleracea) și nap (Brassica rapa). Este cultivat în nordul Europei și America de Nord, unde face parte din gastronomie, iar aroma sa este moderat dulce și seamănă cu napul, dar cu gust de varză.
