Proteinele din lapte pot atenua efectele nedorite ale chimioterapiei

Un studiu susține suplimentarea cu lactoferină pentru a reduce tulburările de gust și miros

proteinele

Susan Duncan, cercetător./Arhiva

R. Navarro 29 septembrie 2018 - 02: 32h

Persoanele care sunt supuse chimioterapiei pentru tratarea cancerului se confruntă cu o serie de efecte secundare cunoscute. Aceste combinații de medicamente spitalicești pot provoca ravagii asupra papilelor gustative și a simțurilor olfactive, afectând interacțiunea dintre gust și miros, care este esențială pentru captarea aromelor și pentru a savura mâncarea. În timp, anomaliile gustului și mirosului pot duce la pierderea poftei de mâncare și la malnutriție, slăbind capacitatea pacienților de a-și reveni după boală.

Într-un nou articol publicat în revistă Alimentație și funcție, Susan Duncan și Aili Wang, cercetători de la Virginia Tech College of Agriculture and Sciences, au analizat viabilitatea lactoferinei, o proteină foarte bioactivă care se găsește în salivă și lapte, ca tratament pentru această modificare a gustului și a mirosului. „Mecanismele moleculare care stau la baza TSA nu sunt bine înțelese”, a spus Duncan, director asociat al Stației de Experimente Agricole din Virginia și profesor în cadrul Departamentului de Știință și Tehnologie Alimentară. "Simptomul predominant descris de pacienții supuși chimioterapiei este un gust metalic persistent sau un gust post-gustativ, cu sau fără aport alimentar. Acest lucru poate dura ore, săptămâni sau chiar luni după terminarea tratamentelor.".