Proteine dietetice, surse de proteine și riscul de deces studiul factorilor de risc de
A începe
Numeroase studii anterioare au investigat consumul de proteine și asocierea acestuia cu factori de risc, boli cronice și mortalitate globală, găsind dovezi și rezultate contradictorii. În acest studiu, asocierile dintre consumul de proteine dietetice și sursele specifice ale acestui macronutrienți au fost investigate în legătură cu riscul de deces din cauza bolii în Studiul prospectiv Kuopio al factorilor de risc pentru bolile cardiace ischemice.
Unele probleme metodologice
Populația studiată era formată din 2641 de bărbați finlandezi, cu vârste cuprinse între 42 și 60 de ani la începutul studiului (1984-1989). Consumul de proteine a fost estimat cu înregistrări dietetice de 4 zile la începutul studiului și s-au colectat date despre cauzele decesului din diferite boli (Registrul național al cauzelor decesului). Pentru efectuarea analizei statistice, s-au folosit modele de regresie Cox, calculând raportul de pericol (HR) și IC 95%.
Principalele rezultate
În timpul unei monitorizări medii de peste 22 de ani, au fost observate 1.225 de decese cauzate de boală. A fost observat cel mai mare aport total de proteine și în mod specific, proteine animale, asociații importante cu un risc crescut de mortalitate: HR ajustat în modelul multivariat comparând cea mai mare quartilă față de cel mai mic aport total de proteine (HR = 1,17 (0,99-1,39; tendința p = 0,07) și pentru consumul de proteine animale = 1,13 (0,95-1,35; tendința p = 0,04). Proteina animală versus cea vegetală a fost asociată cu un risc crescut de mortalitate (quartile extreme HR = 1,23; IC 95%: 1,02-1,49; p -trend = 0,01) și cu un aport mai mare de carne (HR al quartilei extreme = 1,23; 95% CI: 1,04-1,47; p-trend = 0,01). În raport cu datele în funcție de istoricul bolii la începutul studiului, asocierea aportului total de proteine cu mortalitatea a fost mai evidentă la subiecții cu antecedente de unele boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare sau cancerul (n = 1094), comparativ cu persoanele fără n istoricul bolii (n = 1547) (interacțiunea p = 0,05 sau 0,07). Consumul de pește, ouă, lactate sau surse de proteine pe bază de plante nu a fost asociat cu un risc crescut de mortalitate.