Proprietățile terapeutice ale soiei; DShealth
Soia - încă atât de puțin consumat în Spania - este un aliment cu indiscutabile proprietăți nutriționale și terapeutice. Astfel, conține proteine de înaltă calitate - mai mult decât carnea - și un procent notabil de acizi grași esențiali, carbohidrați, fibre, minerale și vitamine. De asemenea, este util pentru a preveni diferite tipuri de cancer, probleme cardiovasculare și osteoporoză. Și, de asemenea, are o eficacitate dovedită în tratarea bufeurilor în stadiul menopauzei.
Numeroase proprietăți terapeutice
În orice caz, nu utilitatea sa în menopauză feminină face din soia un aliment atât de unic. Este realizat de cel care a demonstrat - prin numeroase lucrări și studii de-a lungul anilor - că previne cancerul, afecțiunile cardiovasculare - angina pectorală, infarct, accident vascular cerebral etc.-, reduce colesterolul în exces în sânge, îmbunătățește osteoporoză, modificări produse de radiații, oboseală și stres, precum și reglează nivelul zahărului din sânge (de aceea consumul acestuia este sugerat diabeticilor). De asemenea, a arătat rezultate bune în ameliorarea tulburărilor de somn și a pierderii libidoului (pierderea apetitului sexual).
Dar să privim mai detaliat unele dintre aceste aspecte.
Activitatea antitumorală
Că soia previne cancerul - cel puțin unele tipuri - s-a constatat observând statistic că persoanele cu diete orientale suferă de mai puține tumori ale sânului, prostatei, colonului, ovarelor și endometrului decât cele care urmează dietele occidentale. Și acest fapt a fost asociat cu consumul de soia după ce s-a constatat că cantitatea de izoflavone pe care asiaticii o consumă în dieta lor este în medie de 45 mg/zi, în timp ce cea a occidentalilor nu ajunge la 5 mg pe zi.
Ulterior, s-ar arăta că administrarea genisteinei - una dintre proteinele principale din soia - a redus semnificativ leziunile precanceroase ale colonului la șobolani și că o altă componentă a soiei, inozitol hexafosfatul, inhibă creșterea unor linii de celule tumorale. De asemenea, s-a constatat că consumul său reduce riscul de a suferi de cancer de prostată.
Mai recent, cercetătorii de la Universitatea din California-Berkeley- au ajuns la concluzia că șoarecii cărora li se aplică o altă proteină din soia -lunasin- prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta cancer de piele decât șoarecii care nu au fost tratați cu acesta.
Îmbunătățește osteoporoza și reduce excesul de colesterol
Există, de asemenea, studii clinice conform cărora genisteina din soia - din nou o proteină - reduce osteoporoza - pierderea excesivă a țesutului osos - datorită creșterii activității osteoblastice și scăderii osteoclasticității.
Pe de altă parte, s-a demonstrat că lecitina din soia favorizează transportul colesterolului din sânge și metabolismul acestuia, reducând astfel riscul de acumulare pe pereții arterelor. Prin urmare, luarea acestuia ca supliment este foarte utilă pentru conformarea membranelor celulare, în special în creier, inimă, rinichi, măduvă osoasă și ficat. Alte studii arată, de asemenea, că izoflavonele sale scad nivelul LDL sau colesterolului „rău” și cresc HDL sau colesterolul „bun” în cazurile de hipercolesterolemie.
Și are efecte secundare?
În general, soia și derivații săi sunt bine tolerați dacă sunt luați cu moderare. Amintiți-vă că corpul occidentalilor nu este la fel de obișnuit cu consumul său ca cel al orientalilor. Dacă faceți acest lucru, nu trebuie să existe efecte secundare negative.
Desigur, nu înmuiați mugurii de fasole, deoarece în doar 12 ore pot apărea ciuperci sau alți germeni. A voastră este să le blângeți timp de aproximativ cinci minute cu apă la 90 ° C. Știți, în orice caz, că fosfolipidele din soia pot provoca ocazional dureri de stomac, constipație sau diaree.