Proprietățile și beneficiile consumului de cacao pur - Bekia Fit
Lucia Mejuto de Villar
Cacao este un aliment care a fost prezent în dieta ființei umane practic din primul moment, și este acela Această hrană a fost deja cultivată de poporul maya acum mai bine de 2500 de ani. Fructul său este extras din ceea ce este cunoscut sub numele de copac de cacao, o specie care este cultivată în principal în zonele climatice tropicale din Indonezia, Malaezia, Africa și America Latină. Fructul de cacao are o formă alungită care seamănă cu cea a unui spicul de porumb, deși ceva mai rotunjit. În interior puteți găsi până la 40 de semințe care sunt extrase și lăsate să se usuce la soare înainte de a le prăji și măcina. În cele din urmă, coaja este separată și se obțin trei forme diferite de cacao: lichior de cacao, unt de cacao și pudră de cacao. Consumul de cacao pură are multe proprietăți benefice pentru organism, dintre care unele le prezentăm mai jos.
Proprietățile cacaoului pur
Cacao pur este cunoscut a fi un aliment plin de proprietăți, în a cărui compoziție se pot găsi mai mult de 50 de nutrienți și diferite componente bioactive. Printre acestea se remarcă, de exemplu, prezența polifenolilor, pe care le au atât de multe beneficii asupra sistemului cardiovascular. În plus, cacao pur este, de asemenea, o sursă importantă de fibre, -un conținut de aproximativ 35% -, ceea ce îl face un ingredient esențial în dieta celor care au probleme gastro-intestinale, cum ar fi episoadele de constipație. De asemenea, evidențiază prezența diverse vitamine din grupul B, precum și minerale precum cupru, calciu, fier, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu sau mangan.
În plus, boabele de cacao sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți naturali, precum și flavonoide care pot fi găsite și în alte fructe și legume. Cacao pur oferă aproximativ 450 kcal la 100 de grame de produs, pe lângă mai mult de 20 de grame de proteine și 35 de grame de carbohidrați. În ceea ce privește cantitatea de grăsime, aceasta este de 25,6 grame la 100 de produs, acesta fiind în principal acizi grași oleici, palmitici și stearici, pe lângă alți acizi organici. În cazul acidului stearic, trebuie remarcat faptul că este un acid gras saturat al cărui consum nu crește nivelul de colesterol sau cantitatea de zahăr din sânge.
Beneficiile cacaoului pur
Există mulți experți care indică cacao pur ca un „superaliment” datorită beneficiilor și efectelor pozitive pe care consumul său le aduce organismului. Printre acestea se numără:
Ajută la prevenirea bolilor
Aceasta este o opțiune excelentă pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, cum ar fi arteriocleroza, datorită faptului că, prin introducerea acesteia în dieta zilnică, este posibil să se reducă nivelul colesterolului LDL, cunoscut ca colesterol rău, în sânge la contribuția sa de acizi grași nesaturați. În plus, cacao pur este, de asemenea, recomandat în special persoanelor cu hipertensiune, deoarece ajută la reducerea tensiunii arteriale. De asemenea, reglează și controlează probabilitatea apariției diabetului datorită conținutului său de ulei stearic.