Proprietățile nucilor de Brazilia; Botanic-online

Proprietățile Bertholletia excelsa

Caracteristicile castanului - nucă de Brazilia

Denumirea comună: Nucă de Brazilia, nucă de Amazon sau nucă de Amazon, castan sălbatic, nuci braziliene, coquitos (fructe). Para castan sau castan, juvia (copac)

nucilor

- Engleză: Arborele cu nuci de Brazilia, Para Nut, Nucile de Brazilia (fructe), Juvia (arborele)

- Brazilia: Castanheiro do Para, castanha, castanha-do- para

- Franceză: Noix du Brésil, châtaignier du Brésil

- Portugheză: Castanha-do-para, castanha-do-acre, castanha-do-brasil, tocai e tururicastanha-do-para, castanha-do-acre, castanha-do-brasil, tocai e tururi

- Euskera: Brasilgo intxaurra

Nume stiintific: Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.

Familie: Lecythidaceae

Distribuție: Arborele crește în mod natural în pădurile amazoniene din Brazilia, Bolivia și Peru. Introdus în Malaezia, Sri Lanka, Java, Hawaii și Caraibe.

Habitat: Crește în soluri aluvionare profunde, bine drenate și pe terenuri înalte. Nu tolerează inundațiile.

Descrierea castanului cu nuci de Brazilia sau castanului Para

Copac mare, între 30 și până la 50m înălțime. Baza acestor copaci poate ajunge la 2m.

Frunzele sunt de culoare verde închis, alungite, de 30 până la 50 cm lungime.

Flori solitare sau în ciorchini, mici, de aproximativ 2cm în diametru, gălbui.

Fruct uscat sub formă de capsulă globoasă și lemnoasă (pixidium), formă și dimensiune similară unei portocalii, cu diametrul cuprins între 8-15cm (nativii numesc această capsulă «ouriços»). Când se maturizează, eliberează semințele, care se găsesc în interior. Un fruct poate conține între 14 și 24 de semințe, cu o coajă tare, de 4-7cm lungime. Prin ruperea acestei cochilii, se obțin așa-numitele nuci de Brazilia sau coquitos.

Utilizări ale castanului cu nuci de Brazilia

- Este utilizat în principal pentru recoltarea semințelor sale, nuci braziliene. De secole, castanul sau migdalele au fost un aliment important pentru multe triburi amazoniene. În prezent este comercializat ca fruct uscat. Pot fi folosite pentru înghețată, produse de patiserie, dulciuri, deserturi etc. Cu semințele o băutură vegetală cunoscută sub numele de lapte de castane (leite de castanha).

- Se poate obține Ulei de nuci din Brazilia, care este bogat în acid linolenic și are proprietăți cosmetice pentru a înfrumuseța pielea. Din reziduul de extracție se obține o făină bogată în proteine ​​care, combinată cu făină de grâu, este utilizată pentru a produce pâine. Poate fi folosit și pentru hrana animalelor.

- Lemnul copacului este de culoare maroniu-roșiatic și poate fi folosit la realizarea mobilierului, dar tăierea copacului este interzisă (prin lege) în unele țări.

- Capsula de fructe (pixidium) este utilizată pentru ardere sau pentru meșteșuguri locale (cutii, ornamente, mortare etc.).

Compoziție de nuci de Brazilia sau coquitos

nuci braziliene Sunt foarte bogate în proteine ​​vegetale, acizi grași esențiali, fibre, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, seleniu și vitamina E.

Sunt cele mai bogate nuci în magneziu și sunt cele mai bogate alimente în seleniu.

Următorul tabel prezintă compoziția nucilor de Brazilia la 100 de grame și la porție:

Legenda: = Indică faptul că este un aliment bogat în acest nutrient

PROPRIETĂȚI A NUCILOR SAU A COQUITOZILOR BRAZILIANE

Nucile de Brazilia, alimentele cele mai bogate în seleniu și bogate în vitamina E

Sunt cele mai bogate alimente în seleniu. Nucile de Brazilia conțin o cantitate foarte mare de seleniu, în comparație cu orice alte alimente, animale sau legume.

Seleniul este un mineral necesar pentru a îndeplini multe funcții în organism. Face parte din enzimă glutation peroxidază, un sistem antioxidant care previne formarea radicalilor liberi, îmbunătățește funcția sistemului imunitar și previne îmbătrânirea prematură.

Seleniul din nucile de Brazilia este legat de proteinele sale selenometionină și selenocistină. Enzima glutation peroxidază conține patru molecule de seleniu (legate împreună ca selenocisteină). Consumul de alimente bogate în seleniu stimulează activitatea antioxidantă glutation peroxidază (nucile de Brazilia sunt cele mai bogate alimente în seleniu).

Seleniul a fost studiat ca un factor antioxidant protector împotriva cancerului. Nucile de Brazilia pot reduce riscul anumitor tipuri de Cancer, inclusiv cancerul de sân.

Nucile de Brazilia: un aliment foarte antioxidant

Pentru toate acestea, s-ar putea spune că Nucile de Brazilia sunt foarte antioxidante, deoarece proprietățile antioxidante ale seleniului se adaugă la conținutul ridicat de tocoferoli pe care îl conține și el (Vitamina E). Vitamina E este o vitamină cu proprietăți antioxidante care ajută la menținerea unei bune viziuni, a sistemului reproductiv și a sănătății pielii.