Proprietățile, beneficiile și rețetele de ardei care îmi plac
Astăzi vom descoperi când, cum și pentru cine este recomandat să consumăm această legumă cu o formă, textură și aromă atât de speciale. Ardeiul are lucruri foarte bune, precum mulți antioxidanți care ne ajută să prevenim îmbătrânirea, dar și unele lucruri rele, mai ales atunci când există patologii osoase. Dacă le punem pe o cântar, care parte cântărește cel mai mult? Ei bine, depinde de anotimp, de modul în care îl gătim și de cine îl mănâncă.
- start
- Raftul
bucătărie Ardei Au venit aici din America datorită exploratorilor spanioli. Aparent, la prima sa expediție, Columb le-a descoperit în Caraibe și le-a numit „ardei”, deoarece aroma picantă i-a amintit de ardeiul negru european.
De fapt, toți ardeii erau calzi până la începutul secolului al XX-lea, când, datorită cultivării intensive, au fost dezvoltate soiurile mai mari și mai blânde.
Principalele proprietăți nutritive ale piperului
piper are un conținut ridicat de apă (92% din greutatea sa), un conținut scăzut de calorii și proteine, nu oferă aproape grăsimi și este o sursă bună de fibre. Ardeiul iese în evidență pentru o cantitate mare de vitamine antioxidante, în special:
1. Este unul dintre alimentele cele mai bogate în vitamina C
Ardei roșii au mai mult de două ori mai multă vitamina C (131 mg/100 g) decât citricele (portocala conține 50 mg/100 g). De fapt, este depășit doar de unele plante de uz aproape medicinal și greu de găsit pe piață - cum ar fi acerola tropicală sau trandafirul canin - opusul ardeiului. Desigur, pentru a fi siguri că are un conținut ridicat de vitamina C, trebuie să o cumpărăm proaspătă, în sezonul estival, coaptă la soare și trebuie să o consumăm crudă.
beneficiile ingerării vitaminei C Sunt multiple: intervine în formarea colagenului, a celulelor roșii din sânge, a oaselor și a dinților și favorizează absorbția fierului, a calciului și a aminoacizilor din alte alimente.
2. Se evidențiază în provitamina A
Conține în principal pigmenți roșii și portocalii (beta-caroten și criptoxantină) pe care organismul le transformă în vitamina A după cum este necesar. Această vitamină este esențială pentru vedere, pentru piele, păr, mucoase și oase și pentru buna funcționare a sistemului imunitar.
3. Conține vitamina E
Este o puternic antioxidant Și este considerat un factor de fertilitate, deoarece este esențial pentru reproducere, în care intervine în procesul de formare a spermei și previne avortul spontan; deficiența acestei vitamine poate provoca anemie, distrugerea celulelor roșii din sânge și degenerare musculară.
4. Bogat în vitamine din grupa B
Mai ales conține vitamina B9, implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în închiderea tubului neural al fătului.