Proprietăți sănătoase ale mierii
Consumul de miere a fost un subiect foarte popular în ultimele decenii, deoarece există o opinie foarte eterogenă cu privire la efectele sale pozitive și negative asupra sănătății.
Pe de o parte, unii spun că mierea este nesănătoasă datorită conținutului ridicat de fructoză. Pe de altă parte, există cei care spun că componentele și proprietățile benefice ale mierii sunt mai mari decât cele dăunătoare.
Dar pe cine ar trebui să credem? Vă vom spune toate detaliile de mai jos.
Ce este mierea?
Mierea este un produs natural care a fost folosit de sute de ani și se remarcă prin durata sa lungă de valabilitate, care poate dura ani de zile.
De asemenea, a fost folosit și este utilizat în prezent ca îndulcitor, ca remediu natural pentru diferite boli și chiar ca „unguent” pentru tratarea anumitor răni sau leziuni.
Cu toate acestea, de când au fost descoperite efectele nocive ale fructozei, mulți au pus la îndoială consumul acestui aliment delicios și hrănitor.
Elaborarea mierii
După cum știe toată lumea, mierea este făcută de albine prin colectarea nectarului din flori, un tip de zahăr lichid găsit în plante.
În stup, albinele lucrează ca o echipă pentru a transforma nectarul în miere, proces în care digeră și regurgitează nectarul din nou și din nou, trecând această substanță din gură în gură până când este transformată în final în miere.
După acest proces de fabricație, albinele depun cantitățile mici de miere în celulele fagurilor și le sigilează cu ceară pentru a proteja mierea și a o păstra pentru perioade lungi de timp.
Proprietățile mierii
Proprietățile nutritive ale mierii și compoziția sa variază în funcție de originea nectarului colectat de albine (rozmarin, manuka, erică, cimbru, mii de flori, eucalipt, castan, floare de portocal sau stejar). Dar vorbim întotdeauna despre miere și, în general, o porțiune are:
- 82% zahăr, din care 40% este fructoză.
- Vitamine, minerale și antioxidanți.
- Indice glicemic ridicat.
Vitamine în miere
Mierea conține vitaminele A, D, E, B1, C, K, alte vitamine din grupa B (vitamina B) colină.
De asemenea, conține rutină, un flavonoid compus din quercetină și rutinoză, a cărei funcție principală este de a fi un agent protector al sistemului circulator, precum și un antioxidant și un stimulator al sistemului imunitar.