Proprietăți de orez roșu, beneficii și utilizarea acestuia în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
Cu siguranță ați auzit de orez rosu în ultima vreme, deoarece este un aliment foarte la modă astăzi, din care putem obține cu adevărat multe avantaje. Prin urmare, vă spunem totul despre acest ingredient: proprietățile, beneficiile și utilizarea sa în bucătărie.
Proprietățile orezului roșu
Orezul roșu are particularitatea de a conserva cerealele întregi. Este originar din China și pentru ea pigmentare naturală prezentă în coajă sau tărâțe, are o culoare roșie caracteristică.
Nu suferă nici un rafinament, deci este un orez brun, cu o cantitate mai mare de fibre, minerale și vitamine decât orezul alb deoarece își păstrează intacte tărâțele și germenii. Printre micronutrienții săi se remarcă potasiul, zincul, fierul și vitaminele complexului B, după cum concluzionează un studiu realizat în Italia.
De asemenea, orezul roșu are mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât orezul alb pe care îl folosim de obicei frecvent, deoarece așa cum am spus, nu este supus prelucrării, ci este un bob întreg.
Dincolo de aceasta, orezul roșu se remarcă față de orezul brun tradițional bogat în polifenoli cu efect antioxidant în corpul nostru, așa cum subliniază un studiu publicat în Food Chemistry, care îl transformă, fără îndoială, într-un aliment de mare valoare nutrițională și cu beneficii suplimentare pentru organism.
Beneficiile orezului roșu
Ar trebui să preferăm întotdeauna un bob integral decât unul rafinat, iar orezul roșu aparține primului, fiind, de asemenea, benefic pentru alte trăsături caracteristice, cum ar fi cantitatea sa mare de pigmenți, mulți dintre ei cu beneficii precum efect antiaterogen datorită capacității sale antioxidante, precum și creșterii colesterolului bun din sânge.