Noua gamă de alimente adaptate nevoilor persoanelor în vârstă - Diario de Gastronomía Cocina,
Pui pâine îmbogățit cu magneziu și calciu - pentru a acoperi eventualele deficiențe nutriționale asociate persoanelor în vârstă -, piure de pui și legume - pentru persoanele cu dificultăți de înghițire - și pui în suc propriu ambalat la vid, similar rețetelor tradiționale, manipulare ușoară și preparare ușoară cuptorul cu microunde, trei feluri de mâncare pentru nevoile persoanelor în vârstă.
Unul dintre cei mai mari distribuitori angro de carne de pui, Grupul SADA și centrul tehnologic AINIA au dezvoltat o gamă de produse alimentare noi cu proprietăți nutritive ridicate și gătit ușor, destinate comunității seniori. Mai exact, au fost dezvoltate trei produse: un piure de pui și legume și medalioane de pui pâine - ambele îmbogățite cu calciu și magneziu- și un pui ambalat în vid în sucul său.
Unele produse care răspund la cererea tot mai mare a consumatorilor de vârsta a treia și a patra, pentru produse alimentare sănătoase care pot fi gătite ușor și simplu la cuptorul cu microunde.
Alimente adaptate nevoilor populației
Se estimează că în 2020, aproximativ 30% din populația Uniunii Europene va avea peste 65 de ani. În acest context, este important ca industria alimentară să fie capabilă să răspundă cerințelor grupului vârstnic prin proiectarea și dezvoltarea de alimente atractive, confortabile și ușor de manevrat care, în plus, sunt alimente care îndeplinesc particularitățile specifice valorile nutritive ale acestui segment al populației cel mai susceptibil de a suferi deficiențe și dezechilibre nutriționale. De exemplu: unii oameni în vârstă, ca efect secundar al paraliziei sau bolilor neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson ...) sau datorită problemelor de mestecat sau scăderii puterii în limbă, pot avea dificultăți la înghițirea alimentelor, deci necesită produse adaptate situatie.