Program al subiectului Alimentație și cultură

Unitatea 1. INTRODUCERE. Contextualizarea subiectului: alimentație, dietă și cultură. Conceptul de alimentație și cultură. Funcțiile socioculturale ale alimentelor.

alimentație

Unitatea 2. DIETA ȘI CULTURA. Dimensiunile bioculturale ale nutriției umane. Nutriția umană în diferite tipuri de societăți și aprovizionarea cu alimente: de la culegere și vânătoare la hrană industrială, trecând prin „Revoluția” neolitică.

Unitatea 3. ALIMENTAREA ȘI DIVERSITATEA CULTURALĂ. Sensul cultural și religios: ideologia alimentelor. Modele de preferințe alimentare și aversiuni: Porcul abominabil și vaca sacră. Abordări teoretice ale studiului alimentelor: bun pentru a mânca, bun pentru a gândi sau altfel?.

Tema 4. DIFERENȚIEREA SOCIALĂ ȘI ALIMENTAȚIA. Modele de alimentație și socializare în diferite culturi: producție, consum și comportament în viața de zi cu zi și sărbători. Hrană, identitate, prestigiu și statut social: Repercuții asupra construcțiilor etnice și de clasă.

Tema 5. DIETA, ÎMPĂRȚIREA SEXUALĂ A MUNCII ȘI A GENULUI. Rolul alimentelor în rolurile și relațiile de gen. Ideologiile alimentare și de gen. Religie, ritual, dietă și sex. Diferențe de sex și vârstă în consum. Mâncare și dragoste.