Piure cremos de morcovi și cartofi, aromat cu fructe de ienupăr

De multe ori ne concentrăm pe felurile principale și nu ne dăm seama de importanța acompaniamentelor. Este o modalitate bună de a include acea legumă suplimentară în dieta noastră (în special cea a copiilor) și, astfel, de a face bucatele noastre mai plăcute, de exemplu, carne și pește. Astăzi vom pregăti o garnitură delicioasă: piure de morcov cremos cu ienupăr. Este un piure dens, consumat cu o furculiță, dar foarte cremos datorită untului care s-a topit.

Câți dintre noi știm Fructe de ienupăr mai mult pentru funcția sa de aromatizare a ginelor decât pentru „condimentul” în sine și aplicațiile sale culinare? Fructele de ienupăr sunt fructele plantei cu același nume, ienupăr. Când sunt pe plantă, au culoarea verde, apoi se maturizează și își întunecă culoarea până când se usucă și dobândesc culoarea purpurie închisă caracteristică, fiind gata de utilizare culinară.

În cazul nostru, vom profita de fructele de ienupăr pentru a aromă un piure de morcov cremos, căruia îi va da acea atingere caracteristică amară, dar în același timp citrică și dulce. Nu este convenabil să abuzăm prea mult, așa că le vom folosi în timpul gătitului morcovului și vom pune doar 3 sau 4 fructe de padure. Dacă sunteți mai îndrăzneți, puteți zdrobi o boabă cu mortar și o puteți presăra peste piure.

---