Profiterole (aluat sau choux), Rețetă Petitchef

Aluatul sau aluatul Choux este un aluat foarte versatil, deoarece ne permite să ne jucăm atât cu dulce, cât și cu sărat. De asemenea, cu aceste paste putem face profiterolele pe care le vom vedea astăzi, dar și alte deserturi, cum ar fi petisús sau éclairs.

profiterole

Aluatul crește mult, deoarece pierde tot lichidul în timpul gătitului, astfel încât este într-adevăr pufos, ușor și gol în interior, prin urmare este perfect pentru umplere.

În ceea ce privește umplutura, dacă optăm pentru dulce, le putem face cu smântână, smântână sau trufă, presărate cu puțin zahăr glazură deasupra sau înmuiate în ciocolată.

Dacă optăm pentru cel sărat, vă recomand să le umpleți cu foie și vă pot asigura că va fi un acompaniament fantastic.

Desert

Ingrediente

Pentru 25 de unități:

  • 80 de grame De făină
  • 125 gr. de apa
  • 50 de grame de unt
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 2 oua

Pregătirea

Pasul 1

ÎN THERMOMIX:
Cântărim făina (putem folosi cântarul Thermomix) și rezervăm.