Problema dietelor
Eram pe punctul de a dormi când am primit un mesaj pe Instagram, ca răspuns la o rețetă pe care am pus-o pentru un «Ceviche de pejibaye y palmito».
Ce poate fi mai sănătos decât această rețetă? La asta m-am gândit când l-am realizat și l-am postat. Cumpărăm pejibayele la târg, provin direct din palmier, neprelucrate, la fel ca inima palmelor. Nu are mult ulei de măsline, nu are maioneză. Sunt fructe din punct de vedere tehnic, cu puțină ceapă, ardei iute și pătrunjel.
Cu toate acestea, răspunsul la rețeta mea spunea „Nutriția mea îmi permite doar un pejibaye pe zi”.
M-am gândit și am răspuns: „Îmi pare foarte rău pentru tine”.
Acest răspuns poate părea rece, chiar și o atmosferă proastă, dar este un răspuns obosit ... Cât de obosit sunt dietele și nutriția. VÂNDUT. EPUIZAT.
Mi-am pierdut răbdarea acum 2 ani și nu cred că o voi recupera în curând.
Sau poate l-am pierdut mai mult acum, dar nu mi-am dat seama.
Îți amintești prima dată când ți-ai dat seama că greutatea și mâncarea erau un lucru rău de vorbit?
Poate că asculta cum mama sa se plânge de burtă sau grăsime, tatăl său făcând un comentariu despre acel coleg de la serviciu care devenise foarte gras. Poate că l-au văzut la televizor în toate reclamele alea care promiteau shake-uri miraculoase sau aparate de stomac plat cu doar 5 minute pe zi, sau poate că era la grădiniță când un coleg de clasă le-a spus „taci, fată grasă”.
Sunt eu la absolvirea grădiniței.
Mi-am dat seama foarte devreme că greutatea nu era doar o problemă, ci o problemă, când părinții mei au început să se îngrijoreze, deoarece numărul de pe cântar crește de fiecare dată când urcam. Care apropo ... se numește creștere. cauta pe Google.
Și pentru că au făcut comentarii de genul „Sigur când intră în dezvoltare se întinde și pierde în greutate”.
Dezvoltarea a venit și a plecat și a ghici ce ... Nu m-am întins niciodată și nu m-am slăbit ca frații și părinții mei. Nu eram o fată dolofană, dar m-au făcut să cred că sunt.
Structura mea și genetica mea erau doar diferite, și am ieșit mai „plinuță” decât ei, asta a fost tot. Dar oamenii nu s-au putut abține să o arate, de parcă a fi diferit ar fi curios sau supărător.
Și apoi au sosit nutriționiștii.
Nu-mi amintesc câți ani aveam prima dată când am mers la un nutriționist, deși îmi amintesc tot ce mi-a spus, mama stând lângă mine explicându-mi ce am mâncat.
În acea zi am ieșit cu o listă de lucruri pe care nu le puteam mânca, cu o listă de înlocuiri ușoare pe care le puteam și cu noțiunea că de atunci „numărarea porțiilor trebuia să devină un stil de viață”.
În acea zi mi-am dat seama că mâncarea nu era ceva normal de care tânjea cineva, ci ceva la care trebuia să fii atent. Nu mi-au explicat că mâncarea este o necesitate pentru a crește, pentru a fi sănătoși, ci au explicat doar toate calitățile negative. Rău despre grăsimi, zahăr și carbohidrați.
Mi-au explicat că aș putea mânca legume, dar nu toate, și nici fără a le măsura. Că unele leguminoase erau „libere”, dar mai au calorii, așa că trebuie să le numeri.
Fructele acelea, pe care le crezusem toată viața, erau cel mai natural lucru, deoarece provin din copaci și în casa mea cresceau peste tot, ascundeau zahăr și se „deghizau” ca fiind sănătoși, deși în adevăr nu erau.
Primul nutriționist mi-a spus că este mai bine să iei Jumex Light decât să mănânci o banană, deoarece întreaga banană are prea mult zahăr.
Încă văd Jumex Light în supermarket și am o sprânceană.
Îmi place această fotografie, cu Machito, la o petrecere de Halloween în ultimul an de școală.
La un an după această fotografie am început cu tulburarea mea alimentară.
În această fotografie aveam 17 ani și, deși acum o văd și par normală, pentru acea vârstă credeam că sunt „dolofană” și eram deja la dietă, cu un nutriționist.
De atunci am mers la 4? 5? 6 nutriționiști? M-au dus la un endocriolog, pentru că, în ciuda tuturor, nu slăbesc și medicul mi-a spus că problema mea nu este tiroida, ci „tragoida”. AHA. Am folosit acel cuvânt.
Am petrecut zeci de ani numărând fizic sau mental TOATE mâncărurile pe care le consum. Și știu ce e în neregulă cu a trăi așa? Că tot mănânci lucrurile pe care nu le „ar trebui”.
Și se simte MAI RĂU.
Nutriționistul meu preferat a fost prietenul meu Sofi Araya. Las link-ul pe numele tău, pentru că Sofi este ceva special.
Sofi m-a ascultat ore întregi vorbindu-i despre traumele mele cu alți nutriționiști, m-a auzit plângând și m-a încurajat să știu că nu este nimic în neregulă cu a fi cine sunt.
Sofi mi-a spus că pot mânca orice pentru că corpul meu are nevoie de zahăr și grăsime pentru a fi sănătos. Dar cel mai mare cadou pe care mi l-a făcut Sofi a fost să mă anunțe că mâncarea nu merge doar la stomac, ci și la inimă și că mâncarea ar trebui să fie o activitate frumoasă, fără vinovăție și fără regrete.
Pentru că în mod serios cel mai rău lucru din viața la dietă este că te simți rău atunci când nu mănânci ceea ce vrei și te simți mai rău când o faci.
Am învățat să vedem mâncarea „proastă” ca pe un dușman și mâncarea sănătoasă ca pe o corvoadă, o obligație.
Am mâncat legume de parcă ar fi cel mai rău lucru din lume: făcând mucegai, mestecând și înghițind repede și fără să mă gândesc la ele. Ori de câte ori am putut, am lăsat salata, pentru că nici atunci când am fost crescut nu era nici o înțărcare condusă de bebeluși și, practic, în casa mea am mâncat bulion de fasole cu ou în fiecare zi când eram bebeluși, și atât.
Mami a trebuit să lucreze, să studieze, să aibă grijă de casă fără ajutor și, de asemenea, să crească trei copii. Evident, nu a avut timp să ne facă o salată și n-aș da vina niciodată pentru asta. Mama mea este super-eroul meu, nu știu cum a făcut tot ce a făcut.
Am trecut prin tone de nutriționiști și cu fiecare dintre ei o dietă diferită. Am făcut post și o dietă keto. Am făcut curățări numai cu suc, am numărat porții și calorii, am eliminat zahărul, carbohidrații și/sau grăsimile. Am încercat totul, de obicei cu rezultate mici sau deloc.