Principalele tendințe alimentare și nutriționale pentru 2017 - Știri - viață; sDHA
Tori Schmitt, MS, RDN, LD 09/02/17
Fericit 2017! Noul an oferă o oportunitate minunată de a reflecta asupra alimentelor și tendințelor nutriționale din trecut și de a anticipa cele mai probabile opțiuni care vor câștiga abur în anul următor.
În calitate de nutriționist dietetician înregistrat, sunt foarte interesat de tendințele alimentare, mai ales atunci când sunt nutriționale și nutriționale.
Așadar, în 2016 am fost încântat că leguminoasele (mazărea uscată, fasolea, lintea și nautul) au câștigat importanță dincolo de sosurile de hummus și salate, pentru a fi încorporate în hamburgeri, paste și pâine.
Tot în 2016, au căutat modalități atractive și delicioase de a consuma legume cu frunze verzi, de la boluri de smoothie la împachetări vegetariene. Mulți chiar au distribuit fotografii cu creațiile lor pe rețelele de socializare. Predilecția crescândă pentru un stil de alimentație pe bază de plante, cu un consum de grăsimi sănătoase, mai puțin concentrat pe calorii și mai mult pe beneficii pentru sănătate, a adus o schimbare pozitivă a obiceiurilor alimentare ale multor oameni în 2016. Sper că aceste tendințe vor continua în 2017.
Acestea sunt previziunile mele pentru noile tendințe alimentare care sunt susceptibile să intre în bucătării anul acesta:
1) Mai multă varietate pentru legume
La revedere de la legumele plictisitoare aburite. Bună ziua legumelor prăjite, sotate, mărunțite, în orez, prăjite, la grătar și în paste! Deși aburul este o modalitate sănătoasă de a mânca legume, în 2017 consumatorii vor căuta mai mult ca niciodată mâncăruri nutritive și apetisante. Atât în secțiunea de comoditate a supermarketului, cât și în meniurile restaurantelor, anul acesta vom începe să vedem modalități mai creative și delicioase de a savura legume. Aduceți această tendință în bucătăria dvs. și încercați să pregătiți o pizza pe bază de broccoli și conopidă, piure de legume rădăcinoase, tăiței pe bază de dovlecei sau morcovi sau fripturi de conopidă la grătar.