Predați nutriția în grădină
Grădinărit de bază: predarea nutriției în grădină
Grădinile oferă oportunități nelimitate tinerilor de a învăța și de a crește. Având în vedere creșterea obezității infantile și a bolilor conexe, poate unul dintre cele mai promițătoare beneficii ale programelor de grădină pentru tineri este inspirarea tinerilor grădinari să găsească bucuria creșterii culturilor comestibile și apoi să savureze recolta lor.
Programele de grădinărit sunt un instrument deosebit de util pentru îmbunătățirea dietelor copiilor, deoarece literalmente dau viață alimentelor sănătoase, oferind o experiență reală și un angajament senzorial complet. În grădină, elevii își bagă mâinile în pământ, creând o legătură emoțională cu grădina și cu ceea ce cultivă. Ei seamănă semințele și hrănesc plantele săptămâni sau luni, construind mândria și anticiparea recoltei. Când vine timpul să începem să culegem legume, acestea sunt gata să aprecieze cu adevărat și să se bucure de ceea ce au cultivat. De asemenea, este mai probabil ca acestea să fie deschise la minte la preparatele noi preparate cu legume pe care le-au cultivat singuri.
Dintre educatorii pe care KidsGardening îi susține prin resurse și subvenții, un surprinzător 84% a văzut îmbunătățiri în atitudinile nutriționale ale tinerilor care participă la programe de grădină!
Iată câteva idei de programe creative pentru a vă ajuta să folosiți grădinile ca instrument pentru educația nutrițională:
Plantează un curcubeu
Pe lângă faptul că furnizează vitaminele, mineralele și fibrele esențiale care mențin corpul în funcțiune, fructele și legumele sunt, de asemenea, legate de prevenirea problemelor de sănătate, inclusiv reducerea riscului de accident vascular cerebral, cancer și boli de inimă; îmbunătățirea memoriei și scăderea nivelului de zahăr din sânge. Aceste beneficii sunt atribuite fitonutrienților (cunoscuți și sub denumirea de fitochimicale), substanțe din plante care nu sunt recunoscute ca vitamine sau minerale, dar care oferă un impuls sigur sănătății. Diverse fructe și legume conțin diferite niveluri și tipuri de fitonutrienți sănătoși, astfel încât să profităm de beneficiile de care avem nevoie pentru a consuma o mare varietate de produse.
Răsfoiți un catalog de semințe sau mergeți pe un culoar bine aprovizionat este o sărbătoare pentru ochi. Fructele și legumele vin într-adevăr în toate culorile curcubeului. Aceste culori se datorează, în multe cazuri, fitonutrienților care sunt și pigmenți vegetali, fiecare oferind o nuanță diferită - și beneficii diferite pentru sănătate. Educatorii nutriționali au venit cu un mod distractiv și practic de a transmite mesajul: "Mănâncă un curcubeu." Deci, atunci când este timpul să vă planificați grădina, planificați să plantați un curcubeu de legume!
Implicarea copiilor în alegerea a ceea ce vor crește se angajează și îi angajează de la început. Există opțiuni nesfârșite! Puneți-i să ia în considerare soiuri colorate neobișnuite, cum ar fi fasolea purpurie, morcovii galbeni și vinetele portocalii - dacă există spațiu în grădină, creșteți-le alături de omologii lor familiari și faceți un test gustativ la recoltare.
- Planul de lecție „Mănâncă un curcubeu”
Ce meșteșuguri de plante mâncăm?
Deci, ce meșteșug de plante este porumbul? Sau țelina? Sau varza de Bruxelles? (Semințele, pețiolul frunzelor, lăstarii axilari.) Gândirea la meșteșugurile plantelor atunci când creșteți și mâncați diferite legume este o modalitate distractivă de a combina lecții atât de botanică, cât și de nutriție.
Meșteșugurile vegetale pot oferi indicii despre conținutul de nutrienți al unui aliment. De exemplu, multe structuri subterane sunt folosite de plante pentru a depozita carbohidrați (alimente) în timpul iernii, astfel încât vor avea energia de care au nevoie pentru a încolți primăvara. Acesta este motivul pentru care morcovii, sfecla, napul și cartofii sunt relativ bogate în carbohidrați. Legumele cu frunze, pe de altă parte, au puțin din acestea. Semințele, cum ar fi porumbul și arahidele, sunt deseori bogate în uleiuri, proteine și carbohidrați, pentru a alimenta creșterea micului embrion al plantei atunci când semințele germinează, până când răsadul este suficient de mare pentru fotosinteză. Fructele coapte conțin de obicei multe zaharuri. Acest lucru atrage păsările și animalele care ar putea ajuta la dispersarea semințelor - de exemplu, animalul ar putea digera carnea fructului, dar semințele trec prin tractul său digestiv, pentru a fi depuse în excremente.