Prebioticele, înțelegerea conceptului sunt hormonii tăi María Cajo
Conceptul prebiotice a fost introdus cu puțin peste douăzeci de ani în urmă. Definiția sa a apărut pentru prima dată în 1995 (vezi publicația), când Glenn Gibson și Marcel Roberfroid au inventat termenul care îl definește ca „un ingredient alimentar nedigerabil care acționează benefic în colonul gazdei, stimulând selectiv creșterea și/sau activitatea unui numărul de bacterii și, prin urmare, îmbunătățește sănătatea. Cu toate acestea, și în ciuda mai multor revizuiri ulterioare ale acestei definiții, comunitatea științifică continuă să dezbată ce este cu adevărat un prebiotic.
Datorită dovezilor arheologice din depozitele de peșteri uscate din deșertul nordic Chihuahuan, știm că oamenii au consumat prebiotice încă din paleolitic prin utilizarea intensivă a plantelor din deșert care erau bogate în inulină (polimeri de fructoză care alcătuiesc prebiotice). Se crede că aportul zilnic al vânătorului-culegător este de 135 de grame de inulină pe zi.
Astăzi, au fost stabilite trei criterii care trebuie îndeplinite pentru ca un ingredient să fie considerat un prebiotic, deoarece toate prebioticele sunt fibre, dar nu toate fibrele sunt prebiotice.
- Fii indigest. Acesta trebuie să reziste acidității gastrice, acțiunii enzimelor și să nu fie absorbit.
- Fii fermentat prin acțiunea bacteriilor din colon.
- Stimulați în mod selectiv creșterea sau activitatea metabolică a bacteriilor benefice prezente în mod natural în colon.
Prebiotice: hrana pentru bacteriile noastre intestinale
Bacteriile care trăiesc în intestinele noastre au nevoie de substanțe nutritive pentru a-și putea îndeplini corect funcțiile, menținând echilibrul și diversitatea florei intestinale. Prebioticele sunt unul dintre alimentele preferate pentru aceste bacterii, deoarece le promovează creșterea și activitatea metabolică. În plus, s-a constatat că persoanele care consumă în mod adecvat și regulat prebiotice au niveluri mai scăzute de cortizol (hormonul stresului) și, prin urmare, se bucură de o bunăstare emoțională și psihologică mai pozitivă și mai stabilă.