Prăjirea vinetelor și a dovleceilor - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ
Acest prăjit de vinete și dovlecei este întotdeauna crocant dacă urmezi bine pașii indicați. Vasul este servit ca platou și este perfect pentru centrul mesei, pentru a-l împărtăși.
INGREDIENTE pentru o tavă
- 1 vinetă mare, cu piele fermă
- Un dovlecel mare, cu piele fermă
- 1 sticlă de bere lager
- Sare și piper măcinat
- Ulei de măsline extra virgin
- Faina de patiserie
PREGATIREA prajitelor de vinete si dovlecei
- Tăiem vinetele în bețișoare, ca cartofii prăjiți pentru prăjit, dar mai groși. Lăsați să se stropească cu sare timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a elibera tot lichidul. Acest lucru este important, deoarece prăjirea va fi mai crocantă.
- Între timp tăiem și dovleceii de aceeași dimensiune.
- Când vinetele sunt gata, le adăugăm la dovlecei și stropim totul cu bere. Îi lăsăm să se odihnească stropiți cu bere timp de cel puțin 15 minute.
- Scurgem din lichidul care rămâne, uscăm foarte bine cu hârtie de bucătărie (importantă pentru a fi crocante!) și le trecem prin făină (care le acoperă bine).
- Momentan le punem la prăjit în ulei foarte fierbinte. Servim la minut, astfel încât să nu piardă claritatea.