Plăcintă rustică cu mere Rețete cu fotografii Oaspetele de iarnă
Acest plăcintă rustică cu mere Băiatul acesta spune că este olandez, dar nu știu cât de fundamental este acest lucru pentru că este german și nu sunt atât de poliglot. Am locuit în Olanda, dar o pungă de ani în urmă și nu-mi amintesc că acest tort era tipic. Și prăjiturile pe care le-a mâncat. Și am băut și bere și m-am lăsat disipată.
Despre placinta rustica cu mere
- După cum se vede în fotografii, acest tort constă numai din o bază de patiserie scurtă și o umplutură de mere din abundență cu zahăr sau îndulcitor, după cum doriți. Foarte simplu și relativ ușor.
- Recent recomandat Serious Eats folosiți matrițe negre pentru o crustă mai crocantă. Nu știu ... Și au indicat, de asemenea, să facă tortul în primele 10 minute la mai mult de 200º, să continue mai târziu la o temperatură mai normală, 180º. Acest lucru este bine întemeiat. Este recomandabil în cazul acestei prăjituri, în care baza nu este pre-coaptă. Am încercat-o și, deși fundul era mai fraged, fără îndoială pereții erau perfect crocanți.
- Cel mai bun lucru la acest tort este că este destul de ușor, deoarece putem merge cu puțin zahăr. Dacă folosim mere dulci vom economisi mult zahăr. În orice caz, deoarece nu pot lua zahăr, am folosit tagatoză, dar sincer puțin. Dacă doriți să aflați mai multe despre îndulcitorii calorici sau cu conținut scăzut de calorii pentru coacere, puteți descărca pdf-ul meu pe această temă.
- 250 g făină de patiserie
- 125g unt rece
- 60g apă rece
- 1 vârf de sare
- Mere în pene subțiri pentru a umple baza (cel puțin 1,5 kg)
- Sucul și coaja de 2 lămâi
- 1 linguriță. extract de vanilie
- Zahar sau indulcitor dupa gust, depinde de tipul de mar (1)
- Am urmat instrucțiunile din articolul meu despre cum să facem aluat cu coajă scurtă. În Thermomix se face într-o clipă.
- Intindem aluatul rupt sub forma unei rotunde care acopera matrița detasabila, de 20 cm, pe care o vom avea unsa si infainata anterior. Pun întotdeauna hârtie pergament pe fund pentru a mă asigura că pot scoate bine baza.
- Adaptăm aluatul la matriță, apăsând pe vârful bazei cu peretele matriței astfel încât aluatul să acopere bine întregul fund. Tăiem excesul cu un cuțit.
- Înțepăm întregul fundal cu o furculiță și puneți matrița în congelator cel puțin o oră.