Piper; Dieta mediteraneană, ulei de măsline extravirgin și Sănătate

Câmpuri specifice

Descriere

Piperul o Piper nigrum este o plantă din familia Piperáceae, cultivată pentru fructele sale, care este folosită uscată ca condiment. Ardeiul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri, inițial în India. În Evul Mediu, piperul era măcinat și folosit pentru a contracara gustul alimentelor în descompunere.

dieta

Numele său provine din latinescul pigmentum (pigment, colorant) și este o boabă de 5 mm, care poate fi folosită întreagă sau sub formă de pulbere. Ardeiul poate fi folosit în multe feluri de mâncare, fiind unul dintre cele mai cunoscute condimente.

Conform procesării sale există:

• Piper negru, care se recoltează la jumătatea maturării sale. Este cel mai folosit din cele mai vechi timpuri.

• Piper alb al cărui bob este copt fără coajă. Puțin mai moale decât negrul.