Pește în stil Bakony

Bakony este o regiune muntoasă situată la nord de Lacul Balaton, în estul Ungariei. Această rețetă, originară din această zonă, se prepară de obicei în toată Ungaria, peștele folosit acolo este walleye, un pește din Lacul Balaton. Pentru rețeta afișată aici, dacă nu aveți walleye, vă sugerăm să folosiți colină sau crap.

Ingrediente

2 kilograme de pește (file (orez, roșcov sau crap))
2 1/2 căni de făină de grâu
200 de grame de ciuperci
1 ceapă
1 linguriță boia (fierbinte)
1 cană smântână grea
2 linguri de unt
2 oua
3 linguri de ulei vegetal
Sarat la gust

Instrucțiuni

Periați fileurile cu sare și apoi întindeți-le foarte bine cu 2/5 din făină pe toate părțile.