Care este diferența dintre cireșele maraschino și cireșele caramel?

Cireșele maraschino roșu aprins care decorează partea superioară a înghețatei dvs. au început ca un desert pentru regalitate. În copilărie le mâncai fără să te gândești de două ori. Acum le puteți privi cu intrigă, întrebându-vă dacă sunt cireșe adevărate, în special acele bucăți de cireșe caramel din prăjituri cu fructe.

care

O istorie colorată

Cu secole în urmă, în regiunea Adriatică, cireșele acre de marasca erau păstrate cu lichioruri pentru a fi date regalității și celor bogați. Acest produs a reușit să ajungă la organizațiile americane ale înaltei societăți în anii 1800. Interdicția a plasat întreruperea băuturilor alcoolice utilizate pentru a produce aceste cireșe, determinându-le să folosească saramură pentru a le produce, lăsându-le astfel murate. Această metodă mai modernă a asigurat o aprovizionare durabilă cu cireșe roșii dulci pentru toate.

Cireșe maraschino

Cireșele Maraschino sunt fabricate din diferite soiuri de cireșe dulci și acre, cum ar fi Royal Ann și Rainier. După ce au fost înmuiate în saramură pentru a le păstra și a le face mai proaspete, acestea sunt gropite și clătite, apoi sunt îndulcite cu sirop. Culoarea roșu aprins provine din coloranții alimentari. Aroma clasică a cireșelor maraschino este în principal extract de migdale, în timp ce soiul verde are de obicei mentă. Majoritatea cireșelor maraschino ajung ca o garnitură în înghețată și prăjituri, sau în cocktailuri.