O capsulă de micronutrienți pentru a îmbogăți dieta și pentru a combate malnutriția
Cercetătorii de la MIT (SUA) au dezvoltat un nou mod de fortificare a alimentelor de bază care previne degradarea nutrienților în timpul depozitării sau gătirii.
Un mic studiu clinic realizat de cercetători de la Massachusetts Institute of Technology (MIT) deschide o nouă cale de speranță pentru a combate eficient malnutriția. Oamenii de știință ai prestigioasei instituții nord-americane au dezvoltat o nouă modalitate de a îmbogăți alimentele de bază, cu micronutrienți, încapsulându-le într-un polimer biocompatibil, care previne degradarea nutrienților în timpul depozitării sau gătirii.
Rezultatele studiului, publicat în revista Science Translational Medicine, arată că femeile care au mâncat pâine îmbogățită cu fier încapsulat ar putea absorbi mai bine fierul din alimente.
O constatare cu implicații importante de atunci aproximativ 2 miliarde de oameni din întreaga lume sunt în prezent deficienți în micronutrienți cheie, cum ar fi fierul și vitamina A, două milioane de copii mor din cauza acestor deficiențe în fiecare an, iar persoanele care nu primesc suficiente substanțe nutritive pot dezvolta orbire, anemie și tulburări cognitive.
„Suntem foarte încântați că echipa noastră a reușit să dezvolte acest sistem unic de livrare a nutrienților care are potențialul de a ajuta miliarde de oameni din lumea în curs de dezvoltare"explică profesorul Robert Langer de la Institutul David H. Koch de la MIT, care speră să efectueze studii clinice în țările în curs de dezvoltare în care deficiențele micronutrienților sunt frecvente.