Pepenele nu ucide noaptea și alte mituri despre consumul de fructe BURGOSconnect
Una dintre cele mai consacrate legende spune că trebuie să o mănânci înainte de masă, este digerată mai bine și te îngrașă.
Vara este un moment bun pentru a mânca fructe. Suntem la mijlocul sezonului pentru unii la fel de apetisanti ca pepene galben, pepene verde, piersici si capsuni. În plus, căldura mediului invită la mese ușoare și proaspete. Prin urmare, este un moment bun pentru a revedea miturile asociate acestor alimente.
Nu suntem gorile
Primul mit este foarte evident. În ciuda faptului că fructele sunt un aliment foarte sănătos, care oferă mulți nutrienți și puține calorii, a avea o dietă echilibrată bazată exclusiv pe fructe este foarte complicat, dacă nu imposibil. Dacă am încerca, ne-ar lipsi unele substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12.
Este adevărat că, în gama dietelor vegetariene, găsim fructarism sau frugivorism, ai cărui adepți mănâncă doar părți ale plantei care nu implică uciderea acesteia. Combină fructele și cerealele și este o dietă foarte slabă, care poate provoca riscuri pentru sănătate.
Mai mult, prepararea alimentelor crește biodisponibilitatea diferiților nutrienți. Antropologul Richard Wrangham subliniază că diferența dintre om și alte animale este capacitatea de a găti alimente, ceea ce ne permite să obținem randamente mai mari și să le folosim mai bine. O gorilă este vegană crudă, dar își petrece cea mai mare parte a timpului mâncând și digerând și trebuie să mănânce o cantitate mult mai mare de alimente, în raport cu volumul său corporal, decât noi. Concluzie: consumul de fructe este în regulă, dar consumul de fructe nu este cea mai bună idee.
Când să mănânci fructe?
Unul dintre cele mai consacrate mituri spune că fructele dinaintea mesei sunt mai bine digerate și mai puțin îngrășate. Acest lucru nu este deloc adevărat. Stomacul digeră pe măsură ce alimentele sosesc și nu-i pasă de ordine: totul ajunge să se reducă la papilită, astfel încât intestinul să absoarbă nutrienții.
Totuși, acest mit are un punct care, țesând foarte fin, ar putea fi considerat adevărat. Consumul de fructe la începutul mesei are avantajul creșterii sațietății. Dacă eliminăm foamea cu fructe, când va sosi felul principal, vom fi mai puțin flămânzi și vom mânca mai puțin.