Pentru ce este curcuma? Dieta dvs. este cheia
18 octombrie 2020 3 decembrie 2019 | Mariana Marin
Cuprins
Cu siguranță ați auzit că turmericul este util pentru multe lucruri, în special pentru sănătatea dumneavoastră. Din acest motiv, acest condiment a devenit unul dintre cele mai folosite condimente din bucătăria din întreaga lume. Pe lângă culoarea caracteristică pe care o aduce mâncărurilor, beneficiile sale au furat atenția oamenilor. Aflați mai multe despre acest condiment și de ce ar trebui să îl includeți în toate felurile de mâncare.
Ce este Turmeric?
Istoria turmericului, cunoscută și sub numele de Sarea Orientului, este destul de veche. Deși originea sa nu este exactă, se știe că a fost comercializată din cele mai vechi timpuri și a fost recoltată de aproximativ 5000 de ani. Arabii și persii obișnuiau să-l folosească pentru culoarea sa. Alte populații l-au folosit chiar și ca parfum.
Curcuma Longa este o plantă din familia Zingiberaceae. Acest condiment este de origine asiatică, aproape de India și Vietnam. Deoarece este tropical, are nevoie de temperaturi cuprinse între 20 și 30 de grade Celsius pentru a crește și prosperă doar în zonele ploioase.
Face parte din grupul Comelinid, datorită prezenței acidului ferulic, cumaric și salicilic în frunze. Acestea se caracterizează prin faptul că au pereți celulari fluorescenți sub lumină ultravioletă.
Curcuminoizii, compușii săi fitochimici, conferă proprietăți medicinale turmericului. Vom vedea cum funcționează.
Ingredient activ: curcumina
Curcumina este un polifenol hidrofob, ceea ce înseamnă că nu se amestecă cu apă. Are o culoare galben strălucitor care se află în rizomul de turmeric. Curcumina este folosită de aproximativ 2.000 de ani în medicina tradițională chineză și indiană. În special în India, a devenit parte a medicinei ayurveda. Este un tip de medicină antică care caută să prevină și să vindece bolile și să unifice corpul, mintea și spiritul. În el, aspectele fizice și cele mentale se reunesc.
În acest flux de medicamente, curcuma a fost utilizată pentru a trata afecțiunile pielii, rănile, infecțiile ochilor, înțepăturile, arsurile și acneea. Dar, în plus, există dovezi științifice care susțin eficacitatea acesteia în tratamentul acestor boli și altele precum alopecia, dermatita atopică, semnele de îmbătrânire a pielii, mâncărimea, psoriazisul, vitiligo și radiodermatita.
Turmericul conține aparent mai mult de 300 de componente active. Dar curcumina s-a dovedit a avea cea mai mare bioactivitate.
Proprietățile curative ale curcuminei
Curcumina sa dovedit a avea un puternic antioxidant, anti-cancer, antimicrobian, antiinflamator, hepatoprotector - ajută la protejarea ficatului - și hipoglicemiant - ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge-.
În ciuda diferitelor proprietăți ale turmericului, cea care a primit cea mai mare atenție este proprietățile sale anti-cancer. Acest lucru se datorează faptului că curcumina are caracteristici antineoplazice puternice, adică servește pentru a preveni dezvoltarea și proliferarea celulelor tumorale. Amintiți-vă că cancerul apare atunci când, din motive genetice sau ale sistemului imunitar, există o proliferare a celulelor mutante - celulele canceroase - invadează și dăunează țesuturilor și organelor.