Pentru că; iahnie de fasole; sunt atât de populare în Marea Britanie Din Spania în Marea Britanie
Acum câteva zile, în supermarketul în care cumpărăm de obicei, am stat o vreme uitându-ne la secțiunea uriașă de conserve de fasole coaptă pe care o aveau, din moment ce exista o promoție specială. Amândoi aveam aceeași îndoială: De ce le place englezilor atât de mult fasolea coaptă? Care este istoria acestui fel de mâncare britanic?
Desigur, nu ne-am putut opri din împărtășirea răspunsurilor pe care le-am găsit cititorilor acestui blog 😉
Ce sunt „fasole coaptă”
Boabele coapte sunt fasole albă comună prăjite sau înăbușite (această a doua tehnică este cea mai comună, chiar dacă se păstrează denumirea originală de „fasole coaptă”) și cu sos. Acest sos este de obicei dulce în America, pe bază de zahăr brun, deși în Regatul Unit și Irlanda a ketchup, mult mai puțin dulce, ceea ce conferă boabelor coapte culoarea roșiatică caracteristică.
Originea și istoria
Fasolea provine Lumea Nouă. Acestea, alături de porumb și dovlecei, erau cunoscute ca „cele trei surori”, baza agriculturii pentru culturile native din America.
După cum am citit într-un articol din The Guardian despre originea boabelor coapte, se pare că unele triburi indigene obișnuiau să prăjească fasolea cu grăsime de urs, carne de vânat și sirop de arțar; rețetă pe care ulterior au învățat-o europenilor care au venit pe meleagurile lor, care au introdus-o, cu anumite variații, în gastronomia lor.
În zona New England, rețeta a evoluat într-o farfurie de fasole înăbușită cu carne de porc, melasă și condimente. Această rețetă a fost pregătită mai întâi ca mancare la conserva în 1860, în timpul Războiului Civil al Statelor Unite.
„Fasole coapte” în Marea Britanie
Aceste conserve de fasole, care au fost introduse în anii 1860 în Statele Unite, a venit în Marea Britanie în 1886 ca produs de lux exportat de compania americană Heinz și vândut pentru prima dată în magazin Fortnum & Mason Londra (pe care trebuie să o vizitați dacă nu ați făcut-o deja).