Pătrunjel o relatare a efectului său benefic asupra sănătății și a corpului (I)
Pătrunjelul, una dintre cele mai cunoscute și mai folosite ierburi culinare, are și proprietăți curative despre care s-ar putea să nu știți, dar pe care noi de la Ecoosfera le împărtășim cu dvs.
Pătrunjel, al cărui nume științific este Petroselinum sativum P, Este o plantă din familia Umbelliferae, din același grup de plante care include fenicul și țelină.
Pătrunjelul a fost folosit de milenii ca plantă medicinală și ca ingredient culinar.
Se pare că este originar din țările asiatice din bazinul mediteranean și se răspândește datorită utilizării sale ca plantă medicinală de către greci.
În lumea antică era folosită pe scară largă; Hipocrate și Galen o menționează în lucrările lor. Pătrunjelul sălbatic a fost folosit anterior de anglo-saxoni pentru a trata fracturile de craniu care au avut loc în luptă.
Astăzi este cultivat în întreaga lume și este folosit ca ingredient obișnuit în prepararea a numeroase feluri de mâncare și băuturi culinare din întreaga lume. Uleiul esențial obținut din semințe este utilizat ca agent aromatizant în industria cosmetică, în parfumerie și în săpunuri.
Conținutul nutrițional
Această umilă legumă se remarcă prin bogăția sa în diverși nutrienți:
- Este o sursă excelentă de vitamina C (133 miligrame la 100 de grame): o treime dintr-o ceașcă de pătrunjel conține la fel de multă vitamina C ca o portocală.
- Este bogat în vitamina K (1640 micrograme la 100 de grame), importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
- Este leguma verde cea mai bogată în beta-caroten, un important antioxidant și imunoprotector.
- Este o sursă excelentă de calciu (138 miligrame la 100 de grame): o ceașcă de pătrunjel tocat oferă aceeași cantitate din acest mineral ca un pahar de lapte, dar, de asemenea, asigurând simultan vitamina C și magneziu, absorbția calciului îmbunătățește până la 50 ori.
- Este o sursă bună de potasiu (554 miligrame la 100 de grame)
- Conține mai mult fier decât carnea roșie (6,20 miligrame la 100 de grame).
- Este o sursă bună de fibre.
- Este o sursă excelentă de bor, un mineral care este deosebit de important pentru combaterea menopauzei și menținerea osteoporozei la distanță. În plus, este una dintre cele mai bune surse alimentare de fluor, un alt mare întăritor al oaselor.
Ca și când nu ar fi suficient, trebuie remarcat faptul că pătrunjelul oferă cantități semnificative de clorofilă, o substanță care conferă legumelor culoarea verde și are proprietăți antiseptice.
Sursa: USDA, „Baza de date națională a nutrienților pentru referință standard”; * Dr. Al lui Duke? Baze de date fitochimice și etnobotanice.
Piesă uzată
Toate părțile sale sunt folosite: rădăcini, tulpini, frunze și semințe.
Principii active
Cei mai importanți compuși sunt:
-Flavonoide (apiină, luteolină, apigenină și glicozidele lor).
-Ulei esențial (apiol, miricină).
-Cumarina (bergapten, imperatorin).
De asemenea, conține o furanocumarină (psoralen) care poate provoca fotosensibilitate.
Utilizări tradiționale
Patrunjelul a fost folosit in mod traditional pentru a creste secretia de urina de catre rinichi. Datorită acțiunii sale diuretice, este util pentru combaterea infecțiilor urinare, pentru prevenirea și/sau tratarea pietrelor la rinichi și pentru combaterea edemului (retenția de lichide în organism). În acest scop puteți consuma un ceai preparat cu rădăcina, cu semințele sau cu tulpinile și frunzele. Sucul din tulpini este, de asemenea, un diuretic.
Datorită bogăției sale în potasiu și efectului său diuretic, pătrunjelul este, de asemenea, recomandat ca hipotensiv.
Patrunjelul favorizează fluxul menstrual și combate durerile menstruale.
Combate respirația urât mirositoare
Datorită bogăției sale în clorofilă, este considerat un bun dezinfectant; astfel, de exemplu, se recomandă să-i mesteci tulpinile și frunzele pentru a combate respirația urât mirositoare.
Digestiv și laxativ
De asemenea, se consideră că crește secrețiile gastrice, motiv pentru care este folosit ca digestiv. De asemenea, contribuie la sănătatea intestinală în mai multe moduri: este ușor laxativ și combate putrefacția de gaze și intestinale. De asemenea, se recomandă combaterea icterului.
Sucul de patrunjel este considerat un scrubber natural excelent. Acest suc ajută la dezinfectarea și purificarea intestinelor, la combaterea gazelor și putrefacției intestinale; Are un efect dezinfectant asupra plămânilor datorită contribuției sale de clorofilă și contribuie, datorită efectului său diuretic, la creșterea expulzării renale a deșeurilor. În plus, bogăția sa în vitamina C și clorofilă îl fac un neutralizator general al toxinei. În același timp, ajută la purificarea ficatului și a căilor biliare.
Combate menopauza și osteoporoza