Nutriție pentru sportivi, recenzie a cărții lui Álvaro Campillo de Luigi Slurp
Luigi este un kinetoterapeut, educator și mare atlet, precum și un cititor pasionat. Pasiunea sa pentru lectură și învățare îl face să fie mereu scufundat într-o nouă carte. Ne oferă întotdeauna cărți interesante despre orice subiect, dar mai ales legate de sport și mâncare și dintr-un punct de vedere neconvențional. Cu această ocazie ne oferă o carte interesantă și inovatoare despre nutriția în sport, subiectul său preferat. Sperăm să vă placă la fel de mult ca nouă.
Aceasta este analiza și opinia sa:
Îmi amintesc de Martín Fiz comentând, din punct de vedere fiziologic, ce este „zidul” într-un maraton. El a spus că la km 32-35 dintr-un maraton, atletul își epuizează rezervele de glicogen conținute în mușchi și ficat.
Peretele este senzația de goliciune, angoasă, epuizare și chiar senzație de leșin care se simte atunci când corpul tău înainte de bătaia pe care o ceri (oricât te-ai fi antrenat) începe să tragă de grăsimi. Asta m-a lăsat în suspans mulți ani. Nu am avut cunoștințele corespunzătoare, desigur, și atunci și eu am suferit „pereți” în teste care, deși nu au fost maraton, m-au pus în frâu.
În cariera de fizioterapie, la cursul de biochimie, îmi amintesc că ne-au vorbit despre macronutrienți, cum ar fi lipidele sau grăsimile, carbohidrații sau carbohidrații și peptidele sau proteinele. Profesorul ne-a spus întotdeauna că pentru a alerga la curse de „distanțe lungi” trebuie să mănânci cantități mari de carbohidrați și că a mânca o dietă bazată pe proteine și grăsimi era puțin mai mult decât o nebunie.
După mulți kilometri, ani și multă curiozitate, am dat peste o serie de articole pe internet, cu bloguri și cărți al căror conținut a schimbat ideile pe care ni le-a transmis acest profesor și pe care le-am găsit ulterior în mediul meu. O carte care mi-a atras atenția este motivul pentru această postare, deoarece este accesibilă, simplă, directă și pentru că o văd, de asemenea, foarte recomandată nu numai pentru sportivi, ci și pentru viața de zi cu zi.
Cartea Mâncare pentru sportivi, de Álvaro Campillo, ar putea trece neobservat în secțiunea nutriție/sport a unei librării, deoarece există texte cu acel titlu sau similar. Dar dacă o întoarcem, vedem 4 paragrafe și în al doilea dintre ele autorul vă spune deja că nu este o carte cu ideile clasice de nutriție. Alineatul spune: „... mușchii nu au nevoie de carbohidrați, ci de grăsimi pentru combustibil și de proteine pentru a se regenera”. Pentru mine, de la bun început, o lectură care ar începe să mă facă fermă. Mi-aș aminti ideile care ne-au fost insuflate și aș dori să citesc motivul acestei afirmații.
Ideea este că nu știam cartea așa (deși mi se întâmplă cu mulți pentru că de obicei vizitez librăria des). El căuta informații despre alte subiecte când a apărut pagina acestui autor „loquesumediconosabe.blogspot.com” și am început să o citesc. M-a convins și am descoperit că Alvaro Campillo are un doctorat european în Medicină și Chirurgie la Universitatea din Murcia și că este un mare cercetător în domeniul obezității la nivel european și că totul, dar totul, ceea ce scrie are o bază științifică serioasă . În plus, scrisese, în afară de cartea pe care o comentez, alte texte destul de controversate despre avantajele dietei Dukan.
Dau peste o carte care este împărțită în 7 capitole. În fața lor, face o introducere în care arată direcțiile pe care urmează să le ia textul. Anticipez că nu voi rezuma cartea, voi pune doar cele mai importante momente ale fiecărui capitol și atunci cine dorește să o citească ar trebui să se îmbolnăvească de toate pentru că este foarte interesant.
Scris într-un limbaj plăcut și simplu, departe de termeni foarte complecși, cu excepția numelui unui hormon sau substanță.
Spatele cărții
Încă de la început, Campillo ne spune despre necesitatea de a ne schimba preconcepțiile cu privire la modul în care mâncăm ca sportivi, descompunând miturile conform cărora hidrații sunt principalul combustibil pe care îl avem și, dacă nu, nu vom putea să performăm sau chiar să avem un bun timp când ieși la jogging. Haide, ce ne poate ameți dacă nu luăm un gel sau o bară înainte de a alerga.
Adăugați în introducere care este originea piramidei alimentare, pe care chiar îi învață pe copii la școală. Această piramidă a fost inventată în anii 80 de mâna unui medic și a unui senator SUA în colaborare cu Departamentul Agriculturii. din SUA. Astfel, au fost dictate procentele de macro-nutrienți pe care populația ar trebui să le consume. Ce s-a întâmplat? că aceste idei au trecut în cultura generală . până astăzi. Evident, aceste idei s-au aplicat și sportivilor. Întrebați un maratonist despre petrecerea sa de paste cu o zi înainte.
După cum spune autorul, departe de ideile de conspirație „oamenii de știință continuă să aibă o capacitate critică redusă și o mare dificultate în recunoașterea progreselor și noutăților în știință care se ciocnesc cu principiile stabilite anterior, oricât de false ar fi acestea”. Cu alte cuvinte, se dovedește că pastele, pâinea și chiar mai rău tot ceea ce conține zaharuri nu ne va aduce decât probleme de performanță ...; Unii dintre voi deja vă gândiți că nimic nu este în neregulă cu voi, că vă simțiți grozav, dar vă veți simți mai bine. Dacă scoatem zahăr, produse de patiserie, fursecuri, chifle, paste, biscuiți etc. din dieta noastră, nu numai că veți evita să vă îngrășați indiferent cât de mult alergați sau veți face sportul preferat, dar veți îmbunătăți performanța, vă veți recupera mai bine și veți răni tu insuti mai putin.